時(shí)間:2021/6/22 8:34:47 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 重慶火鍋的鍋,是美食的烹飪器材,看似一鍋毫不起眼的火鍋油,卻包含了數(shù)十種食材的精華,花椒略帶生澀的麻,辣椒略帶刺激的辣,牛油略帶回味的香,各種滋味互相交錯(cuò),形成了一種豐富、綜合、獨(dú)特的火鍋口感。
火鍋,按照不同的地域特色,可以分為重慶火鍋、四川火鍋、老北京火鍋、貴州酸湯火鍋等數(shù)十種,不同的火鍋類型口味不同,但皆可歸為兩大類,其一是麻辣火鍋,其二是清湯火鍋。雖然說(shuō)各類型的火鍋五花八門(mén),滋味各異,但卻唯獨(dú)重慶火鍋備受追捧。
為什么大多數(shù)人愛(ài)吃麻辣牛油火鍋呢?朝天門(mén)火鍋認(rèn)為有以下三大原因。
一、味道麻辣醇香滋味足
重慶火鍋的鍋,是美食的烹飪器材,看似一鍋毫不起眼的火鍋油,卻包含了數(shù)十種食材的精華,花椒略帶生澀的麻,辣椒略帶刺激的辣,牛油略帶回味的香,各種滋味互相交錯(cuò),形成了一種豐富、綜合、特有的火鍋口感。輕輕地把食材放入沸騰的鍋中,靜待時(shí)間的烹調(diào),百味貫穿食材,每一口都能吃出火鍋的麻辣鮮香,每一口也都能品嘗到跳躍的美味分子。
二、食材沒(méi)有限制和束縛
當(dāng)然,重慶火鍋之所以如此流行,是因?yàn)樵诙嘧潭辔兜牡琢系闹χ?,解除了?duì)食材的束縛和限制。像海鮮火鍋或者潮汕牛肉火鍋,他們多是用來(lái)涮燙一些偏鮮的食材,像鮮嫩的牛肉和營(yíng)養(yǎng)的海鮮之類的,清淡的口味,讓它們對(duì)于毛肚、鴨腸或者鳳爪、郡肝這些味道較重的食材喪失包容性。而重慶火鍋則不一樣,一鍋麻辣,味道厚重能覆蓋食材的一些特殊氣味,讓人們吃起來(lái)更加爽辣舒適。
三、火鍋是一種別致的交流方式
火鍋之內(nèi)有乾坤,火鍋之內(nèi)是江湖?;疱伳鼙淮蟊娤矏?ài)和熱烈追求,還因?yàn)樗且环N別致的交流方式。這種方式是將“說(shuō)”與“吃”合二為一,在涮燙之間充分了解對(duì)方的口味,同時(shí)毛肚燙幾秒,牛肉是放到鍋內(nèi)去煮還是夾在手里涮燙,皆能看出一個(gè)人的性格是否急躁,并且食物燙好后,誰(shuí)能更快地將其撈起,這也考驗(yàn)著一個(gè)人“眼觀六路耳聽(tīng)八方”的能力。在火鍋江湖里,我們能盡情享受麻辣,更能盡情地了解人物性格,享受快樂(lè)社交!
麻辣的重慶牛油火鍋,香辣爽口,回味無(wú)窮,怎能叫人不動(dòng)心呢?如果你也是火鍋愛(ài)好者,歡迎你到重慶朝天門(mén)火鍋來(lái)品嘗麻辣鮮香!