火鍋?zhàn)钪匾囊皇清伒?，二是食材，食材是每日開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)都在不斷消耗的，找到一家可靠而價(jià)格適合的采購(gòu)方很重要，在選擇供應(yīng)商的時(shí)候可以優(yōu)先選擇配合度高的公司，會(huì)省心省力很多。
有很多餐飲人，不會(huì)做菜，但能夠同時(shí)經(jīng)營(yíng)幾個(gè)不同品類的門(mén)店，他們是怎樣做到在品類不同后廚不通崗這種高難度的情況下卻管理得非常有條理的，其實(shí)，優(yōu)秀的管理者他們都懂得一個(gè)道理，就是借力，因?yàn)橐粋€(gè)人的能力是有限的，需要協(xié)調(diào)眾人之力，為己所用。
很多餐廳因?yàn)樘厣漠a(chǎn)品、裝修、風(fēng)格吸引眾多年輕消費(fèi)者打卡，在各大平臺(tái)上受到了不少的關(guān)注。仿佛只要貼上了“網(wǎng)紅餐廳”的標(biāo)簽，就有優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。??針對(duì)遍地都是網(wǎng)紅餐廳的現(xiàn)象，傳統(tǒng)餐廳該才能打破僵局呢？
絕大多數(shù)人創(chuàng)業(yè)，第一想到的是餐飲行業(yè)，門(mén)檻低，市場(chǎng)大，但可別把餐飲行業(yè)想得太簡(jiǎn)單，如果你要靠餐飲開(kāi)店賺錢(qián)，一定要注意以下幾個(gè)禁忌碰不得，不然輕則罰款整頓，重則關(guān)門(mén)停業(yè)。
把門(mén)店經(jīng)營(yíng)好、管理好，除了菜品、營(yíng)銷、口味、定位等這些專業(yè)因素外，員工的工作質(zhì)量也至關(guān)重要。那么如何才能提升員工的工作質(zhì)量，讓他們干勁滿滿呢？
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，為了解決發(fā)展難題，不少火鍋品牌開(kāi)始了“跨界”，只為進(jìn)一步爭(zhēng)奪火鍋市場(chǎng)。這些跨界，最終能讓火鍋品牌找到“第二春”嗎？
過(guò)去這近幾年，人們陸續(xù)看透了各種網(wǎng)紅品牌沒(méi)落的真相。這背后的原因，值得每一個(gè)餐飲人警醒。
近來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)上刮起了一股“圍爐煮茶”的浪潮，而且它比我們想象中更加火爆。各大分享平臺(tái)上，鋪天蓋地的推送都是關(guān)于這個(gè)話題的。光在某音上就有幾億的曝光量。為什么它會(huì)這么火呢？
燒烤店是很好的餐飲項(xiàng)目之一，較為適合投資者進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，但是在秋冬之際就是燒烤店生意的淡季。如果說(shuō)遭遇了淡季，但經(jīng)營(yíng)者想要有較好的發(fā)展，首先要做的就是進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。
對(duì)于燒烤店來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)定位是非常關(guān)鍵的，創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店之前需要做好這個(gè)方面的管理。市場(chǎng)定位所關(guān)系的是燒烤店所面對(duì)的消費(fèi)群體，同時(shí)也關(guān)系到進(jìn)店的人流量有多少。
休閑零食店不像餐飲行業(yè)的，主打特色，在精不在多，但是它恰恰相反，零食店要想生意好，作為門(mén)店的“鎮(zhèn)店之寶”休閑食品在產(chǎn)品種類上是越豐富越好。
在國(guó)內(nèi)龐大的消費(fèi)群體中，女性是沖動(dòng)的消費(fèi)者，因?yàn)榕员容^愛(ài)美，所以會(huì)被某一個(gè)物品的新款式包裝和形象所吸引，和逛街，下午茶，女生們會(huì)更傾向找個(gè)午后聊一聊八卦，或者說(shuō)說(shuō)自己的情況。
大多數(shù)飯店面向的群體比較廣泛，因?yàn)椴煌娜藭?huì)有不同的需求，這就意味著對(duì)待飯店可能會(huì)有不同的聲音出現(xiàn)，而飯店想要生意好，恰恰就要多關(guān)注這些聲音，多收集一些顧客的意見(jiàn)。
在開(kāi)餐飲小吃店之前，首先需要做的事情就是店面的選擇，比較好的地方有兩個(gè)，分別是公司寫(xiě)字樓較多的地帶、居民居住較為密集的地帶。選擇在公司寫(xiě)字樓比較多的地方，可以保證中午生意。
經(jīng)營(yíng)者需要不斷強(qiáng)化顧客對(duì)自己餐飲店的印象，現(xiàn)在的餐飲店離不開(kāi)營(yíng)銷，營(yíng)銷并不是說(shuō)賠錢(qián)提高人氣，而是不斷強(qiáng)化顧客對(duì)你品牌的印象。顧客對(duì)店鋪的印象深了，就會(huì)建立起深層次的品牌認(rèn)知，之后在想要吃飯的時(shí)候就會(huì)立馬想到餐飲店。
樹(shù)立信譽(yù)。在這幾年關(guān)于食品安全事件頻頻發(fā)生，讓很多的消費(fèi)者感到非常害怕和擔(dān)憂，他們?cè)谕饩筒偷臅r(shí)候會(huì)更加謹(jǐn)慎和小心。
夏天是吃燒烤的季節(jié)，很多燒烤店只要靠著散客就能賺到不少錢(qián)?？墒嵌祛櫩蜁?huì)少很多，如果想要讓店鋪生存下去，那么就得學(xué)會(huì)引流，主要還是依靠老顧客。
既然開(kāi)的是零食店，商品自然是必不可少的，沒(méi)有好的商品也無(wú)法實(shí)現(xiàn)銷售。不過(guò)零食的種類非常多，在開(kāi)店之前首先要做好商品定位。
說(shuō)到捆綁銷售，相信很多人都很熟悉，因?yàn)椴簧俚赇伓紩?huì)采取這樣的銷售方式，零食店也可以借鑒。零食店里面的種類非常多，不可能每一款產(chǎn)品都受到消費(fèi)者的喜歡，肯定有賣的好的，也有賣的不好的。
