豬肚雞火鍋

隨著火鍋加盟市場(chǎng)的擴(kuò)展，火鍋的品種也越來(lái)越多樣化。豬肚包雞，又名豬肚雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

豬肚雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開(kāi)，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過(guò)火變韌。

首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜； 后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。

據(jù)《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對(duì)中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

　　豬肚雞火鍋加盟優(yōu)勢(shì)：

　　1、總部免費(fèi)為加盟商提供統(tǒng)一的店面設(shè)計(jì)、VI形象，可使合作商快速啟動(dòng)，節(jié)約時(shí)間成本；

　　2、享有總部定期和不定期的培訓(xùn)、再培訓(xùn)服務(wù)；

　　3、可獲得總部質(zhì)量穩(wěn)定、可靠的品牌和技術(shù)服務(wù)；

　　4、享有豬肚雞火鍋使用權(quán)、使用專用經(jīng)營(yíng)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理模式資產(chǎn)，運(yùn)用豬肚雞火鍋標(biāo)志；

　　5、享有總部后續(xù)研發(fā)的特色菜品及特色湯鍋產(chǎn)品的銷售權(quán)；

　　6、傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目，養(yǎng)生豬肚雞火鍋突破現(xiàn)今市場(chǎng)格局，弘揚(yáng)養(yǎng)生火鍋，倡導(dǎo)健康飲食理念；

　　7、享有特定行政區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)區(qū)域保護(hù)，三到五公里內(nèi)只許一家銷售；

　　8、開(kāi)業(yè)期間，總部派專人協(xié)助合作商策劃、籌備，以及進(jìn)行用品用具、原輔料的采購(gòu)指導(dǎo)等；

　　9、總部全面、系統(tǒng)的管理培訓(xùn)和指導(dǎo)，以及持續(xù)不斷的營(yíng)運(yùn)、技術(shù)支持和售后服務(wù)。