服務(wù)好的火鍋店都是怎么做，不妨看看這些

各種各樣的火鍋店層出不窮，有些生意非常好，有些生意卻是冷冷清清，這與火鍋店的口味有關(guān)，與品牌有關(guān)，與服務(wù)的關(guān)系也是非常密切的。餐飲業(yè)本來(lái)就是服務(wù)行業(yè)，如果火鍋店的服務(wù)質(zhì)量太差，顧客進(jìn)到店里得不到良好的就餐體驗(yàn)，會(huì)產(chǎn)生不滿(mǎn)的情緒。想要做好火鍋店的服務(wù)，這幾個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題要特別注意.

一、服務(wù)好的火鍋店會(huì)笑臉迎客

在顧客進(jìn)店之前或剛剛進(jìn)入店內(nèi)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該要做到笑臉迎客，這是服務(wù)的開(kāi)始，也是很關(guān)鍵的一步?；疱伒杲?jīng)營(yíng)者需要在店門(mén)口設(shè)置兩個(gè)員工，用笑臉迎接顧客，這樣不僅給顧客一種受重視的感覺(jué)，還能讓他們感受熱情的服務(wù)。迎賓員可以咨詢(xún)顧客是否已經(jīng)提前預(yù)定好了位子，如果是，可以直接帶領(lǐng)他們到預(yù)定好的地方入座。若是客人并沒(méi)有提前預(yù)約，那么就要仔細(xì)的詢(xún)問(wèn)具體有幾個(gè)人用餐，然后再幫助他們安排合適的座位。

　　二、服務(wù)好的火鍋店在顧客點(diǎn)菜時(shí)會(huì)溫馨提示

　　顧客點(diǎn)菜時(shí)也需要有好的服務(wù)，所以說(shuō)店里的營(yíng)業(yè)員應(yīng)該仔細(xì)詢(xún)問(wèn)顧客的喜好和口味，明白他們喜歡吃什么樣的菜品，這樣才能夠推薦合適的鍋底。并且對(duì)于那些初次進(jìn)店品嘗的新顧客，服務(wù)人員需要向他們介紹店鋪的特色菜，這樣才能更大程度引起顧客興趣，同時(shí)這樣也能刺激顧客的消費(fèi)欲望，增加店里的營(yíng)業(yè)額。

　　當(dāng)然有一點(diǎn)需要特別注意，那就是要引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)，千萬(wàn)不要為了業(yè)績(jī)而向顧客推薦一些特別貴的菜品或者是鍋底，這樣反而會(huì)引起顧客的反感，留下不好的印象。如果能引導(dǎo)他們理性消費(fèi)，能讓顧客感覺(jué)到高性?xún)r(jià)比，可以愉快用餐。

　　三、服務(wù)好的火鍋店重視餐中服務(wù)

　　服務(wù)人員根據(jù)客人的數(shù)量放置相關(guān)的餐具，并根據(jù)客人的要求把所需要食材放入鍋中，專(zhuān)業(yè)手法為顧客涮燙菜品、為顧客盛湯。到了上菜以及擺菜的環(huán)節(jié)，不能把所有的菜盤(pán)全部疊放在一起，這樣會(huì)給人一種不專(zhuān)業(yè)和不衛(wèi)生的感覺(jué)，勢(shì)必會(huì)影響顧客的用餐心情。顧客的用餐心情受到影響，再美味的食物也會(huì)變得不美味，顧客對(duì)店鋪的印象不好，后期的發(fā)展經(jīng)營(yíng)也會(huì)出現(xiàn)困難。

　　其次就是在倒茶的時(shí)候，按照先賓后主、女性?xún)?yōu)先的原則，在客人的右側(cè)提供服務(wù)，服務(wù)員用左手舉起茶壺，用右手翻茶杯，換右手為客人倒茶。雖然都是一些細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題，可是卻能夠充分的展示出火鍋店的與眾不同，也能讓顧客感覺(jué)到舒適和方便。

　　現(xiàn)在市面上的火鍋店非常多，真正成功的經(jīng)營(yíng)者都非常重視火鍋店的服務(wù)，會(huì)根據(jù)店里的實(shí)際情況不斷的提高服務(wù)水平，爭(zhēng)取讓每一位來(lái)店里的顧客都能夠享受到優(yōu)質(zhì)的待遇。經(jīng)營(yíng)管理一家火鍋店并沒(méi)有想象當(dāng)中那么容易，很多細(xì)節(jié)問(wèn)題都得特別注意，尤其是在服務(wù)方面。