挽回老顧客,你需要做好哪些事

時間:2019/11/12 8:27:50 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 挽回老顧客,你需要做好哪些事?這一問題是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者一直關(guān)注的話題,餐飲經(jīng)營就是創(chuàng)造顧客的生意,產(chǎn)品是根,營銷為王。做好產(chǎn)品保生存,做好營銷求發(fā)展!

挽回老顧客,你需要做好哪些事?這一問題是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者一直關(guān)注的話題,餐飲經(jīng)營就是創(chuàng)造顧客的生意,產(chǎn)品是根,營銷為王。做好產(chǎn)品保生存,做好營銷求發(fā)展!所以在餐飲開店過程中,挽回老顧客,您需要做哪些事呢?小可在網(wǎng)上查了些資料,希望能夠幫助您。

  一差評是這么產(chǎn)生的?

挽回老顧客,你需要做好哪些事

顧客會在朋友圈發(fā)布今天不愉悅的體驗(yàn),回去家里吐槽,服務(wù)員如何如何差,口碑的惡性循環(huán)傳播,就此打開。也許服務(wù)員心情不好,但是,對不起,顧客不會理會餐廳那么多。這家店留給顧客的印象就是不好,你是經(jīng)營者就很難有翻盤的機(jī)會。顧客不會說,我討厭他們店里的某個服務(wù)員,而是以偏概全的評論:這家店的服務(wù)態(tài)度差,口味差?;揪褪且粭U子打翻一船人。

  顧客就是衣食父母啊,不要說干餐飲的,就連相聲大師郭德綱,他也會跟聽眾說,你們就是我的衣食父母,往后多多支持和包涵。負(fù)面評論總是有的,該怎么辦呢?

  該怎么挽回呢?

  有的餐廳是有意見本的,可是餐廳的員工在旁邊虎視眈眈,顧客根本就不投訴。有埋怨,頂多以后不來了就是了。

  二差評到底該如何處理?(建立溝通管道很重要)

  好了,單單在這一點(diǎn)估計有很多傳統(tǒng)的經(jīng)營者被難住了,會有以下聲音。

  “我的微信是個人的,不喜歡添加陌生人”傳統(tǒng)思維太嚴(yán)重了,微信是一個維護(hù)顧客的工具。

  “我要加顧客的微信,他一定會覺得我是要打廣告的,肯定不加”傳統(tǒng)思維嚴(yán)重,并且自我。

  想讓顧客添加你的微信,給一個理由。比如,給予理由的思路:添加微信好友可以贈品,優(yōu)先訂座等等。

  接著才是鼓勵投訴,這個舉動是很多餐飲經(jīng)營者不會注意到,就算是注意到,不覺得用微信能發(fā)揮多大作用。而懂得利用微信營銷的你,不但要做到,而且 重要的是持之以恒。顧客會覺得你很在意他,他會覺得受到關(guān)注。顧客消費(fèi)的不單單是口味,更多是消費(fèi)服務(wù)的態(tài)度。

  比如可以跟顧客這么說,如果你提出有建設(shè)性的意見的話,我們會發(fā)紅包作為獎勵。如果可以,再贈送一張優(yōu)惠券,下次過來體驗(yàn)的時候可以用。讓顧客參與到你的餐飲店當(dāng)中,讓顧客有成就感。思維永遠(yuǎn)是走在行動前面,只有思維正確了, 后的結(jié)果才是正確的。

  朋友圈投訴也是一樣,只是方式不同,選一個大家都比較空閑的時間,然后發(fā)布信息,只要被采納了,就有大紅包獎勵,換一種方式來說,這只是一個變相廣告。

  餐廳經(jīng)營診斷,利潤提升,餐廳開業(yè)營銷策劃,有問題找助理,掃一掃即可。

  我們的餐廳好多都有問題,可是真正有幾個老板重視了,直到生意越來越差才重視,那我們怎么挽回這些老顧客各位老板們你們想過嗎?只有老顧客在生意才能長久經(jīng)營。那我們該如何留住老顧客呢?

  一、經(jīng)營

  要記住一句話,客人的眼睛是雪亮的;因此經(jīng)營企業(yè)和做人是一樣,把客人當(dāng)上賓自然就會好。首先要在觀點(diǎn)上就得改變。因此可以誠信經(jīng)營,良心品質(zhì)。以下我總結(jié)了幾點(diǎn)

  1、提出宣傳口號,用行動來證明你的產(chǎn)品,讓更多的客人吸引過來

  2、給老客源打電話,到餐廳品嘗味道提建議,主動營銷,把客人拉進(jìn)來。

  3、可以根據(jù)周圍的人制定友誼賽,就拿端午節(jié)來說組織包粽子,拉近關(guān)系,友誼 ,參與重要,主要通過這樣的活動能讓他們看到你現(xiàn)在產(chǎn)品調(diào)整,認(rèn)可到你經(jīng)營特色和以前不一樣,他們就主動上門了。

  4、關(guān)注客人的用餐心態(tài)和對產(chǎn)品的建議,每天抽時間和幾個客人談天,測面聽取對餐廳的味道,環(huán)境,產(chǎn)品及周邊市場的變化和其它同類型餐廳的等信息的了解,知已知比,百戰(zhàn)方勝!!

  二、口味

  口味是一個餐廳的命脈,餐廳要是口味不好就是別人在怎么想幫你都幫不了,除非自己去改變。你就說口味有多重要吧!由于口味下降導(dǎo)致顧客流失的。也做了幾點(diǎn)總結(jié):

  1、確保自己的口味是可以經(jīng)過市場驗(yàn)證的,這就需要不斷的試味。

  2、主動做好每桌的溝通,詢問顧客的意見,顧客反映都是真實(shí)的。

  3、做好宣傳、電話營銷。加強(qiáng)與顧客的互動。

  4、加強(qiáng)客戶關(guān)系的建立,建立客戶檔案。

  5、不斷的開發(fā)新產(chǎn)品

  6、提升店面的五常、衛(wèi)生、服務(wù)人員的態(tài)度。

  所以說飯店要想留住顧客,不光菜品要好吃,還要有留住顧客的方法,這樣才能留住更多的顧客。