火鍋開店前期籌備計(jì)劃有哪些

轉(zhuǎn)眼之間夏天就快過(guò)去，就要迎來(lái)我們比較喜歡的秋天和冬天了，而火鍋生意火熱的季節(jié)剛好是在秋天和冬天，所以此時(shí)開火鍋店是非常合理的，那么火鍋開店前期籌備計(jì)劃有哪些呢？下面根據(jù)時(shí)間順序來(lái)為投資者說(shuō)明火鍋開店前期籌備計(jì)劃。

　　一、火鍋開店當(dāng)天籌備計(jì)劃

火鍋開店當(dāng)天應(yīng)該是火鍋店比較繁忙的一個(gè)時(shí)期，火鍋店長(zhǎng)應(yīng)該提前做好點(diǎn)名，確認(rèn)員工是否到齊，并且檢查餐飲用品是否齊全，衛(wèi)生打掃得是否合理，服務(wù)用品是否放在自己合理的位置上，做好這些準(zhǔn)備之后店長(zhǎng)和火鍋店店員就要開始迎接顧客了。

　　在火鍋店的前臺(tái)讓接待人員準(zhǔn)備好紙和筆，安排好迎接人員對(duì)顧客進(jìn)行迎接。顧客來(lái)時(shí)要讓服務(wù)員工提醒顧客保護(hù)好貴重物品。派火鍋店的專門人員去指引顧客停好車輛，并找專門人員進(jìn)行看守。安排火鍋店員工指引顧客就餐的工作。

　　二、火鍋店開店第2天

　　火鍋店店長(zhǎng)要對(duì)前天的工作情況以及財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行總結(jié)，對(duì)表現(xiàn)好的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和表?yè)P(yáng)，對(duì)表現(xiàn)不好的員工進(jìn)行指正，對(duì)自己餐飲店不足的地方要趕緊實(shí)施改正措施。

　　火鍋店店長(zhǎng)根據(jù)前天的營(yíng)業(yè)情況，對(duì)今天的營(yíng)業(yè)進(jìn)行估算，并且準(zhǔn)備好適量的各種蔬菜供今天使用，做好衛(wèi)生檢查不放過(guò)任何死角。

　　三、火鍋開店第3天

　　安排火鍋店人員按時(shí)就位，店長(zhǎng)要做好廚房的菜品品嘗，并教服務(wù)員各種湯料的打法，如何點(diǎn)菜單，酒水單，結(jié)賬單的使用。

　　店長(zhǎng)要組織服務(wù)人員進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，對(duì)前兩天出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行改正，火鍋店里面各種警告牌，服務(wù)標(biāo)語(yǔ)，各種規(guī)章制度要落實(shí)全面。

　　員工按照規(guī)定的服裝進(jìn)行著裝，并檢查自己的儀容儀表。

　　四、火鍋開店前5天內(nèi)

　　火鍋店進(jìn)貨的準(zhǔn)備，包括廚房用品和服務(wù)用品，并制定各種飲料，以及飲料單。

　　確定火鍋店促銷方式，吸引更多的消費(fèi)者?？梢月?lián)系當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)對(duì)火鍋店開業(yè)進(jìn)行宣傳。加工制作各個(gè)服務(wù)人員的工作牌名單，做好火鍋店衛(wèi)生工作。

　　五、火鍋開店前10天內(nèi)

　　對(duì)火鍋店服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，確定他們的工作范圍和工作職責(zé)，包括新型菜品的推出，前臺(tái)接待顧客的服務(wù)，后勤衛(wèi)生服務(wù)等。

　　辦好火鍋店各種相關(guān)證件，營(yíng)業(yè)許可證，衛(wèi)生證，健康證等。

　　聯(lián)系落實(shí)服務(wù)員工服裝的定制，各種餐飲用品的訂購(gòu)，準(zhǔn)備好宣傳的資金，以及宣傳日期的規(guī)劃。

　　以上這些就是火鍋店開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作，總之，火鍋店是一個(gè)非常辛苦的職業(yè)，開業(yè)前期各種籌備都應(yīng)該按照規(guī)劃制定好，這樣可以為后期省去不少麻煩，希望投資者的火鍋店生意紅紅火火，，火鍋店越做越大。