時間:2022/5/7 8:54:51 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 現(xiàn)如今,顧客對于菜品的要求越來越高,人人都是喜歡美好的事物,食物也是一樣的道理,好吃、好看、好玩已經(jīng)成為了年輕人的標(biāo)配,餐飲外賣平臺在菜品圖上面就要保證美觀、大方且真實(shí)有效。
餐飲人開店期間每天 關(guān)心的數(shù)據(jù)是什么,是營業(yè)額。餐廳的營業(yè)額直接關(guān)系到餐廳的生存發(fā)展和未來走向。餐廳營業(yè)額越高,利潤就越高,餐廳營業(yè)額越低,那么餐廳就會面臨虧本。
現(xiàn)如今很多餐廳都會開通外賣平臺,外賣店也是同樣的道理,線上外賣營業(yè)額越高,利潤也就越高。
今天,我們就來說說提高餐飲外賣店?duì)I業(yè)額的三個方法,讓你的外賣店復(fù)工即爆火!
菜品圖美觀大方且真實(shí)
現(xiàn)如今,顧客對于菜品的要求越來越高,人人都是喜歡美好的事物,食物也是一樣的道理,好吃、好看、好玩已經(jīng)成為了年輕人的標(biāo)配,餐飲外賣平臺在菜品圖上面就要保證美觀、大方且真實(shí)有效。
特別是一些新顧客,怎樣吸引其進(jìn)店消費(fèi),外賣運(yùn)營是一方面,菜品的顏值更是重要,這方面做得到位,外賣店的營業(yè)額會得到提升。
有技巧地提高店鋪客單價
門店?duì)I業(yè)額=客單價*訂單量
當(dāng)餐飲外賣店訂單量每月較為穩(wěn)定的情況下,想要提升門店?duì)I業(yè)額,就要想辦法提高客單價。但是,直接提高客單價效果往往會適得其反,因此,有技巧地提高店鋪客單價,很重要。
套餐:想要提升客單價,套餐無疑是 被廣泛認(rèn)可的方法,很多店鋪都會設(shè)置套餐,但是套餐價格如何設(shè)置、產(chǎn)品如何搭配不是簡單的事情,需要結(jié)合店鋪的實(shí)際情況來制定相關(guān)政策的,一般的套餐設(shè)置都是以店內(nèi)熱銷產(chǎn)品為基礎(chǔ),再搭配小吃、湯品的套餐。
優(yōu)惠門檻:外賣平臺優(yōu)惠券有很多不同的種類,想要提高客單價就要巧妙地設(shè)置好優(yōu)惠券的門檻,如果店鋪的客單價是20元,贈送優(yōu)惠券的門檻就可以設(shè)置成30元,有的顧客真的會為使用優(yōu)惠券去湊單,這樣客單價自然就提高了。
加價換購:這個功能用得好效果很顯著,加價換購這樣的促銷活動不會在點(diǎn)餐頁面出現(xiàn),是顧客在即將買單的時候彈出來的,來提醒顧客這里有“便宜”可賺,因此,這個時候的顧客戒備心降低,又是有需求的產(chǎn)品,想象很劃算,于是便下單購買,這樣瞬間就提高了客單價。
引流產(chǎn)品:很多時候外賣店設(shè)置的價格是有套路的,有的外賣店招牌菜的價格是小于起送價格的,因此,店鋪會設(shè)置小吃、飲品等低客單價但高毛利的產(chǎn)品湊單,顧客看到菜品不貴,即能夠達(dá)到起送點(diǎn),又能夠品嘗到美食,于是店鋪的客單價就提高了。
有人情味的服務(wù)
在服務(wù)上多用點(diǎn)心,比同行多做一點(diǎn),真的可以收獲很多的回頭客。如果店鋪因?yàn)樽陨韱栴}出現(xiàn)差評,并且沒有及時得到解決,那一定是很嚴(yán)重的問題,因此商家一定要重視起來,如果出現(xiàn)差評,一定要主動聯(lián)系顧客,態(tài)度誠懇的表示歉意,且給予賠償。
以上三種提高營業(yè)額的方法,你學(xué)會了嗎?