餐飲培訓(xùn)師是干嘛的

在餐飲行業(yè)，各個(gè)餐飲店都離不開(kāi)餐飲培訓(xùn)師，一個(gè)正規(guī)的餐飲培訓(xùn)師主要是用來(lái)培訓(xùn)餐飲店服務(wù)人員的行為規(guī)范的，例如培訓(xùn)員工的服務(wù)規(guī)范，培訓(xùn)員工的銷(xiāo)售技巧，培訓(xùn)員工進(jìn)行餐飲管理等等。由于餐飲分為很多種類(lèi)，所以餐飲培訓(xùn)師在進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)的方法是不一樣的。下面將根據(jù)餐飲培訓(xùn)師培訓(xùn)的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行分析。

　　一、餐飲培訓(xùn)師要注意實(shí)際操作性

餐飲培訓(xùn)師在進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)不要弄虛作假，要教員工一些實(shí)質(zhì)性的東西，符合實(shí)際，并且能用員工能夠理解的方式進(jìn)行培訓(xùn)。很多培訓(xùn)師在進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，大多培訓(xùn)的都是理論上面的知識(shí)，由于餐飲行業(yè)有很多學(xué)歷比較低的服務(wù)人員，所以這樣他們理解起來(lái)相對(duì)比較困難，這時(shí)候餐飲培訓(xùn)師就要轉(zhuǎn)變一下思維形式，按照他們能夠理解的思維進(jìn)行講解，保證餐飲員工能夠及時(shí)的使用。

　　二、餐飲培訓(xùn)師要制定系統(tǒng)的學(xué)習(xí)方法

　　上面提到餐飲行業(yè)大多都是學(xué)歷低下的人組成的，對(duì)于這樣一種情況，餐飲培訓(xùn)師要制定一個(gè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)方法，先培養(yǎng)他們的思維能力，再逐步進(jìn)行深入的培訓(xùn)。很多餐飲行業(yè)的員工大多都沒(méi)有自信，餐飲培訓(xùn)師要根據(jù)這方面培養(yǎng)起他們的自信心，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)人員的狀態(tài)也反映了一個(gè)餐飲店的形象，所以餐飲培訓(xùn)師在制定系統(tǒng)的學(xué)習(xí)方法上面就顯得格外的重要。

　　三、餐飲培訓(xùn)師要把握時(shí)間的重要性

　　餐飲業(yè)是一個(gè)極度勞累的一個(gè)行業(yè)，因?yàn)槭虑槎喽彪s，所以餐飲培訓(xùn)師在進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，不可能按照按部就班那樣的方式進(jìn)行培訓(xùn)，因?yàn)闀r(shí)間緊迫，如果進(jìn)度比較慢的話(huà)，很可能會(huì)影響餐飲店的發(fā)展。這就需要餐飲培訓(xùn)師能夠?qū)⒉惋嫷甑囊?guī)范和日常生活聯(lián)系起來(lái)，這樣員工會(huì)極容易理解，更容易上手，快速提高餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。

　　四、餐飲培訓(xùn)師對(duì)員工的考核要實(shí)事求是

　　投資者把餐飲店的員工交給餐飲培訓(xùn)師進(jìn)行培訓(xùn)，肯定是希望餐飲培訓(xùn)師能夠培訓(xùn)出來(lái)合格的員工，但是人并不是十全十美的，有的員工可能不適合在餐飲店服務(wù)，這時(shí)候餐飲培訓(xùn)師要對(duì)員工的真實(shí)情況對(duì)店長(zhǎng)進(jìn)行反映，做到不欺騙不隱瞞員工的實(shí)際能力，很多餐飲培訓(xùn)師有時(shí)候會(huì)接受員工的小恩小惠，會(huì)隱瞞員工的一些情況，這樣店長(zhǎng)就無(wú)法正確了解各個(gè)員工的工作能力，在以后的工作中，可能會(huì)對(duì)餐飲業(yè)造成巨大的影響，所以餐飲培訓(xùn)師能夠做到實(shí)事求是是至關(guān)重要的，是對(duì)餐飲店有著巨大影響力的。

　　以上便是對(duì)餐飲培訓(xùn)師的培訓(xùn)特點(diǎn)進(jìn)行分析的，如何判斷一個(gè)餐飲培訓(xùn)師是一個(gè)優(yōu)秀的培訓(xùn)師呢？往往都會(huì)根據(jù)以上幾個(gè)方面進(jìn)行判斷。也希望各個(gè)優(yōu)秀的餐飲培訓(xùn)師能夠做到以上幾點(diǎn)，多為餐飲行業(yè)培育出更多的優(yōu)秀服務(wù)人員。