時間:2018/10/12 15:46:42 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 餐飲這一行,有很多的人都會拿它來做自己創(chuàng)業(yè)的一個項目。在這個行業(yè)里面,也有人拿它就是為了練練手,作為自己在社會上的一種實踐。但還有一群人,他們把做餐飲這一件事當(dāng)成自己畢生的事業(yè)。
餐飲這一行,有很多的人都會拿它來做自己創(chuàng)業(yè)的一個項目。在這個行業(yè)里面,也有人拿它就是為了練練手,作為自己在社會上的一種實踐。但還有一群人,他們把做餐飲這一件事當(dāng)成自己畢生的事業(yè)。這就是為什么有些人做餐飲卻能做的很成功,有些人確做的是那么失敗。那這些已經(jīng)成功的餐飲人們,他們每天都在做什么?你知道嗎?
一、可以為了一道傳聞中做得好的菜,不惜千里迢迢去到任何城市。
二、每到一個新的城市,腦子里閃出 個念頭是嘗嘗當(dāng)?shù)氐牡胤矫恕?br />
三、到一家喜歡的餐廳吃飯,會自然而然的偷拿別人家的菜譜。(躺槍的得罪了)
四、喜歡收集各種人氣店的數(shù)據(jù),并整理觀摩將其優(yōu)點(diǎn)作為學(xué)習(xí)榜樣。
五、出外考察之后會帶著樣品,逼著自己的廚師做出同樣水平的菜品。甚至不惜成本帶領(lǐng)團(tuán)隊,再次殺回舊地反復(fù)觀摩學(xué)習(xí)。
六、看到一家地段好,卻沒什么人氣的店,會忍不住分析它的原因,并瞬間進(jìn)入思考狀態(tài),如果我是這個老板會怎么做?
七、看到一道菜的餐具盤式好,腦子閃出 個念頭,拍下來!看到一道特色菜,拍下來!看到一家很特別的餐廳,拍下來!等等等……手機(jī)相冊里除了家人,幾乎全是跟餐飲有關(guān)的相片。
八、關(guān)注的內(nèi)容大都跟餐飲有關(guān),喜歡混餐飲圈子,不是拜訪就是接待餐飲朋友,見到名廚、大師比見到親爹媽還興奮,想盡辦法都要混張合照。
九、餐廳就是第二個家,在自己餐廳吃飯的次數(shù),呆的時間比在家要多的多。
十、聽到當(dāng)?shù)赜行麻_業(yè)的特色餐廳,馬上呼朋喚友帶著隊伍前去考察。
十一、喜歡參加各種餐飲學(xué)習(xí)會、交流分享會。因為見識的越多越覺得自己,需要學(xué)習(xí)成長的空間很大。
十二、喜歡研究行內(nèi)的前輩各種知名案例事跡,什么定位、營銷、策劃、設(shè)計、文案、管理、技術(shù)、產(chǎn)品線、商業(yè)模式等等,學(xué)的不亦樂乎!
十三、半夜三更想到一個,好的解決方案會突然蹦起來,并立馬記下來付諸行動。
十四、在逆境的時候經(jīng)歷過無數(shù)個徹夜難眠、迷茫、焦慮、無助和胡思亂想!
十五、心中始終有一個餐飲王國的夢!
十六、總是覺得自己的產(chǎn)品不夠好,服務(wù)不夠好,體驗不夠好,精益求精,時刻保持著危機(jī)感!
十七、總是希望能給自己的家人和團(tuán)隊一個美好的未來,更多的是因為一份情感和歉意!
十八、去別家餐廳吃飯會格外“省事”,從來不喜歡麻煩服務(wù)員。因為知道這一行的辛苦,知道基層人員都很不容易!
十九、不聽勸,為了自己的餐飲事業(yè)一意孤行,甚至食宿不規(guī)律,生活無法平衡,依然樂此不彼,無怨無悔!
二十、很多時候看不到希望!依然愿意堅持!無數(shù)個誘惑擺在眼前,卻依然不愿意放棄餐飲,因為始終堅信沒有不成功的行業(yè),只有不成功的企業(yè)!