十個奶茶店九個虧，這是為什么？

從小我就想著自己能開一家屬于自己的奶茶店，現(xiàn)在奶茶是比較暢銷的，創(chuàng)業(yè)人投資這個奶茶項目是可以獲得很好的市場收益的。有人說十個奶茶店九個虧，這是為什么？

現(xiàn)在奶茶店越來越火，好多人扎堆去做，以為奶茶店就是賣水，好賺錢……身為過來人，想提醒大家，更賺錢的行業(yè)也是 虧本的行業(yè)，現(xiàn)在估計除了房地產(chǎn)和石油，沒有什么包賺不賠的行業(yè)了。接下來為大家說說我表哥家奶茶店的經(jīng)驗大學(xué)時期，我們四個男生是住一個寢室的，學(xué)的專業(yè)是市場營銷。大三的時候，參加了學(xué)生會組織的“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)模擬大賽”拿了一等獎的成績。在指導(dǎo)老師的鼓勵下，我們四個人開始了做奶茶實體店創(chuàng)業(yè)的項目，從此開始了我們 桶金的賺取之路。奶茶店分為開業(yè)前和開業(yè)后兩個階段，開業(yè)前我們幾乎只做了兩件事：一是選擇奶茶加盟品牌，二是門店選址。

　　1、確定門店的地址。

我們幾個人在這個問題上有比較大的分歧。眾所周知，奶茶地址的選擇無非一線商圈、二線商圈和反商圈等三大地塊。一線商圈很好理解，市中心，交通便利，人流密集，但是租金貴到吐血；二線商圈就是大學(xué)城附近，人流量相對穩(wěn)定，消費能力較高，租金相對便宜；反商圈就是指的居民區(qū)一帶，人群穩(wěn)定，租金較低。當(dāng)時還有一個有利于我們的條件是指導(dǎo)老師和校園里的一家店鋪爭取了6個月免租金，這對我們而言是非常大的誘惑！大學(xué)生創(chuàng)業(yè)身上幾乎就沒幾個錢。我們四個人幾乎不眠不休的商議、討論、推翻、再選擇了將近一個月左右的時間， 終決定：放棄校園內(nèi)店鋪，選擇二線商圈的小吃街作為我們奶茶店的 終選址。呵呵，是不是你根本無法想像四個女孩子是怎么一步步 到和好到妥協(xié)到 終決定這一過程的，反正我覺得把我前20年的激情和智商都用完了。

　　開奶茶店不賺錢？這是不存在的。

奶茶店毋庸置疑是非常賺錢的，這應(yīng)該是全中國人民都知道的事情。至于說你能賺的多還是賺的少，就考驗到你其他層面上的一些東西，比如說營銷、原材料、物流、商業(yè)模式等方方面面，很多細(xì)碎的工作，只有你參與其中，才能明白并非想象中的那樣簡單。

　　都知道茶飲行業(yè)是熾手可熱的創(chuàng)業(yè)項目，但正是因為做的人多，那么肯定就會有些不成功的案例。有的人就會不客觀的看待問題，總是把責(zé)任丟給這個行業(yè)，那就有了這句略顯不負(fù)責(zé)任的話：十個奶茶店九個虧!真的是這個行業(yè)不好嗎?答案當(dāng)然是否定的。

　　這里給大家說一個真實的例子，有一個朋友之前在某國有企業(yè)工作，老婆是當(dāng)?shù)厮搅⑿W(xué)的老師，日子可謂算是過得不錯。后來國企改制，之前他跟的那個老板調(diào)走了，他在那里的日子也不好過了，自然也待不下去了，然后老婆跟著他回家發(fā)展也辭掉了當(dāng)時的工作。瞬間，家里的生活就發(fā)生了翻天覆地的變化。兩個人在家里坐吃山空，夫妻關(guān)系也一度跌落到冰點。有一天朋友的老婆出來散心，走到一個商業(yè)街看到一家奶茶店也就是牙覓，她當(dāng)時也是走累了就想進(jìn)來喝杯奶茶休息一下。通過喝店員的聊天知道了該店可以加盟，這時她仔細(xì)的打探了四周，整體裝修風(fēng)格是中式復(fù)古風(fēng)格，給人十分舒適的感覺，店員的服務(wù)熱情，服裝整齊劃一，讓人覺得很心情愉悅。當(dāng)時她就下了一個很堅定的想法，我要開一個這樣的奶茶店。

　　可謂好事多磨，回去以后她和老公商量，她萬萬沒想到老公盡然極力的反對。原因不外乎家里目前的經(jīng)濟情況不允許，還有做這個生意的基本是十個有九個虧的?？傊褪谴蛩啦煌?。兩人又一度陷入了冷戰(zhàn)之中。

　　 后她老婆在沒有經(jīng)過他的同意下，堅決的選擇了牙覓加盟，并且盤下了一個三十來平的門面，基本把這些年的積蓄都用完了，在當(dāng)時我們看來都是很佩服她的勇氣。

　　木已成舟，沒辦法，店已經(jīng)加盟了，那就好好干唄。兩個人也達(dá)成了一致，一心好好的做。沒想到，他們離好日子就已經(jīng)不遠(yuǎn)了。

　　之后的創(chuàng)業(yè)之路當(dāng)然也不是一帆風(fēng)順，也有過經(jīng)營不善的時候，不過牙覓總部有著專業(yè)的市場運營團隊，針對不同的問題都分門別類的給出了解決的方案。前期不知道要在什么地方做，心里沒譜，公司派出了專業(yè)的選址顧問，根據(jù)數(shù)據(jù)和經(jīng)驗，給出了合理的建議， 終選到了價格和人流都 為合適的位置。之后也遇見過困惑，比如后來生意好的時候他們又想著是不是可以多開幾家店來復(fù)制之前的成功，總部也給出了合理的建議， 后他們選擇了做一個區(qū)域代理，到目前為止，已經(jīng)開了有三家分店，自己還收了兩個加盟商，代理費等于是純賺的了。。。

　　現(xiàn)在兩夫妻已經(jīng)在我們這邊的省會城市有了兩套房子，還添置了兩臺小車，生了兩個寶寶一男一女，生活別提多滋潤了。我們朋友逢人便夸自己的老婆，如果不是她老婆當(dāng)初的果斷，現(xiàn)在哪有這么好的日子。

　　為什么有人說十個奶茶店九個虧，我覺得那是因為不外乎這幾個原因

　　一、沒有找到真正好的品牌：

　　市面上奶茶品牌魚龍混雜，要選擇正確，需要認(rèn)真仔細(xì)的考察，所以一定要選擇正規(guī)、證件齊全、有市場潛力的品牌進(jìn)行加盟。

　　二、對自己沒用足夠的信心：

　　一定要相信自己，別人能做好的事情我也能做好，而且我一定可以用得更好。既然選擇了就要勇敢的堅持下去，不要遇到一點困難挫折就打退堂鼓。多總結(jié)不足、堅信方法總比困難多。

　　三、思路不清晰、執(zhí)行力不夠：

　　成為三分在天，七分靠人，多努力，多思考，堅信你的付出一定會有回報。如果你覺得自己沒有很多的經(jīng)營經(jīng)驗，那么這個時候你就要勇于向總部取經(jīng)。

　　相信做好了這些，在創(chuàng)業(yè)的路上一定能劍鋒所指，所向披靡。

　　下面分享幾點經(jīng)營一家奶茶店的經(jīng)驗。

　　1，開店選址錯怎么救

　　一開始打算開奶茶店，大家都沖著十全十美的方向去做，選址要選人 多的地方，但是黃金地段那么昂貴，開店資產(chǎn)就那么點，當(dāng)然不能為了店租不顧其他。所以，在奶茶店實際的選址過程中，可以明確哪些條件一定要達(dá)到，哪些條件可以適當(dāng)降低。比如消費定位是中端消費，那么就不用非要擠進(jìn)高大上的商場，地鐵旁邊，車站火車站旁邊也行，這些地方的客流量流動性更大，特別是地鐵車站，上下班的人多，上了一天班也累了，下車看到奶茶小吃，購買的欲望更強烈。

　　高大上的商場租金是天價、挨近地鐵的位置可能是城市主干道、群眾多的地方可能水電設(shè)施不方便等等....一個位置，不可能滿足所有的選址要求，適當(dāng)?shù)慕档瓦x址標(biāo)準(zhǔn)，頭發(fā)胡子不能一把抓。

　　2，十個奶茶店九個虧，因為做奶茶的技術(shù)不好，產(chǎn)品不受歡迎

　　聽過太多的外行人說：奶茶，就是一點牛奶加糖精，就像賣水似的！呵呵，那滿大街的便利店呢你為什么不買農(nóng)夫山泉，要去買奶茶？如今的奶茶時代早已不是粉末沖泡的年代，別說奶茶兌了水，就是紅茶回了潮，做出來的奶茶也能被顧客嫌棄。更別說水果茶水果不新鮮，奶蓋茶不夠香滑，奶茶不夠香醇....茶飲技術(shù)不好，做出來的飲品不受顧客喜愛，倒閉是遲早的事兒。

　　那些飲品技術(shù)不好的，多半是在奶茶培訓(xùn)班學(xué)了三五天就回去創(chuàng)業(yè)了，或者根本沒有經(jīng)過專業(yè)的技術(shù)訓(xùn)練，在網(wǎng)上自學(xué)來的配方就去開店了。這就是拿自己的創(chuàng)業(yè)資本開玩笑了，但凡一個真正有創(chuàng)業(yè)頭腦的人都不會這樣做，拿著半斤八兩的技術(shù)就像去換顧客的真金白銀，誰也不是傻子。

　　3，經(jīng)營奶茶店鋪不懂營銷，十個奶茶店九個虧！

　　隨著奶茶店越開越多，人們對于各種奶茶產(chǎn)品已經(jīng)是司空見慣，不新奇了，而想要獲得潛在消費者的關(guān)注，甚至吸引消費者進(jìn)店消費，就需要在經(jīng)營上有一定的“營銷套路”。據(jù)小編日常暢游于各大奶茶店的觀察，同樣做好一杯奶茶，coco奶茶店的制作速度大約在10秒—30秒，某網(wǎng)紅店則需要1分鐘—3分鐘！工具設(shè)備在一條線上，可以保證快速出單，是目前飲品店常用的吧臺設(shè)計。網(wǎng)紅店反其道而行之，將操作流程中所需的工具分散，每個員工又是各司其職，這樣看起來不僅員工很忙，等單的人也越來越多。這樣自帶廣告效應(yīng)的排隊，人人看了都會好奇，想去嘗嘗到底是多好喝的一杯茶，值得這么多人花長時間去等等。

　　花不起錢請托，但你可以降低吧臺效率。

　　其實做法也很簡單，培訓(xùn)店員在人少的時候，制作飲料慢點，顧客排隊的時間就比較長，這樣看起來店面生意感覺特別好的樣子，人多的時候做快點。如果條件允許，盡量把顧客先安排在靠窗的地方，顧客坐下喝茶的時間越長，店面生意好的氛圍就越濃，原來可能停留5分鐘的顧客，可能會停留30分鐘！這種無形之中讓店里的生意看起來很好的營銷方式，可以增加店里的人氣，讓顧客免費為你拉客。

　　 后給大家總結(jié)的說一點自己的奶茶創(chuàng)業(yè)建議吧：

　　1、拓展經(jīng)營思路，創(chuàng)新理念

　　每個行業(yè)都是一樣的，做奶茶店尤其突出。你首先要樂于接受新事物，并愿意去嘗試將其實現(xiàn)，你才能從中找到與眾不同的點。一昧的模仿和抄襲并不能形成特色，甚至很容易就做死了自己的飲品。在實踐中形成自己的品牌特色，這點非常重要。

　　2、產(chǎn)品創(chuàng)新，口味多元化

　　所謂的眾口難調(diào)其實不存在，只要你用心去做，就能發(fā)現(xiàn)每一類人的口感偏好，因此制定個性化的菜單來劃分人群，根據(jù)當(dāng)季、當(dāng)?shù)?、?dāng)時的特色，抓住市場潮流風(fēng)尚，就能很好的站穩(wěn)腳跟。

　　3、品質(zhì)穩(wěn)定，口感如一

　　奶茶推陳出新這很正常，但是經(jīng)典的、招牌的奶茶品質(zhì)和口感一定要保證到位。新品和經(jīng)典的對抗，是亙古不變的話題，也是非常有趣的存在。你拿捏的好這其中的尺度，就能玩轉(zhuǎn)產(chǎn)品營銷的套路。至少我自己是這么認(rèn)為的。

　　十個奶茶店九個虧，這是不存在的，希望以上內(nèi)容能幫助大家。如果您正好想開一家奶茶店就趕快行動吧，加油哦。