飲品店如何賺足過冬錢：淺談飲品的冬季營銷策略

對于擁有一家飲品的經(jīng)營者來說，夏季有多火熱，冬季有多冷清。對于這種季節(jié)性的餐飲店來說如何做好冬季的營銷確實是經(jīng)營的一大難題，畢竟冬天房東也不降房租的，冬天員工也要吃飯的。如果說夏季的火熱能夠賺足一年的利潤，那么相對的冬季則 碼做到收支平衡，不攤薄利潤，和這個季節(jié)一樣，秋收冬藏，休養(yǎng)生息。做到這一點才能真正突顯出一家店的生命力。也是長久永續(xù)經(jīng)營的有力保證。

　　對于飲品店的淡季促銷，從一些成功的大牌的成功飲品店總出的五大核心經(jīng)驗，值得開飲品店的朋友們借鑒收藏。

　　經(jīng)驗一，新品開發(fā)，會賺季節(jié)錢。

冬季雖然人們的戶外活動減少了，但是必不可少的出行仍然比例不低。而且相對于夏季，干燥寒冷的冬季人們更需要一杯時令的飲品來給身體來一次溫暖滋潤的寵愛。我們中華文化的24節(jié)氣更是對每個時令的飲食有著精辟的指引，受到越來越多的人們追捧。所以根據(jù)24節(jié)氣開發(fā)的飲品更是冬季促銷的一大亮點，相信也能成為飲品冬季一道靚麗風景。有想法的朋友不妨開發(fā)出一系列適合的飲品推廣起來。

　　經(jīng)驗二,客戶維護，開打溫暖牌

飲品店淡季的時候，開發(fā)新客戶的機會少、難度大。所以店鋪的發(fā)展和盈利更多的依靠老顧客。飲品店淡季的時候，會有更多的時間和精力做好老顧客關(guān)系的維護。比如新品嘗鮮，到店優(yōu)惠，老客戶贈禮，有獎提意見等活動也可以多多地搞起來。而且在維護老客戶的同事，也不忽略了新客戶的開發(fā)，為了店鋪能夠更好的發(fā)展，店鋪如果只依托老顧客肯定是遠遠不夠的。所以淡季的時候，新客源開發(fā)難度再大，也需要用心去做。開發(fā)新客戶的過程中如果能利用好自身的優(yōu)勢，也可以更好的開發(fā)客源。

　　經(jīng)驗三，冬季練功，開打服務(wù)牌

　　經(jīng)過一個夏天的忙碌，相應(yīng)也會暴露出一些問題，而到了冬季，則是可以解決這些問題的時候。服務(wù)的提升培訓、不順暢流程的整理梳通、產(chǎn)品線的重新調(diào)整。這些都是品牌形象的塑造。店鋪在發(fā)展的時候，如果能夠做好品牌形象的塑造，既可以與消費者建立良好的關(guān)系，同時對于店鋪自身的發(fā)展情況，也會有非常大的幫助。這些工作如果在冬季完成的很好，也就等于練好了冬季功，來年才能厚積薄發(fā)，經(jīng)營更上一層樓。

　　經(jīng)驗四，借好東西，用好他山之石

　　冬季里 火熱的餐飲不過是火鍋了，如果冬季的飲品店可以火鍋來個親密接觸，和諧并進，那就再好也不過了。

　　經(jīng)驗五，品牌營銷，吸引關(guān)注度

　　在做好一系列基本功課的時候，如何才能才這些功課變化成實實在在的人流和深入人心的口碑呢，這就需要營銷的力量了。營銷不是主力，而是助力。營銷是對你的產(chǎn)品和服務(wù)做一個升華，是將原本的好東西以一個更為恰當?shù)姆绞匠尸F(xiàn)在你的受眾面前，讓廣大的目標人群所所熟知。比如說海底撈的服務(wù)。很多人之所以愿意主動去為其傳播，是因為人家服務(wù)確實做的好。如果產(chǎn)品和服務(wù)本身就不過關(guān)，想靠營銷來彌補，把營銷作為主力來推，到 后就會像黃太吉一樣盛名在外依然扭轉(zhuǎn)不了命運。

　　但是，營銷不是宣傳，而是吸引。

　　宣傳是一種被動灌輸?shù)男袨?，比如無處不在的戶外廣告，打開電視或視頻就能見到的廣告，以及宣傳單頁等。用一種生硬的方式讓別人知道你。營銷則是一種吸引，是讓別人主動來關(guān)注和購買你的一種行為。同樣是談戀愛，父母拿著照片和寫滿優(yōu)點和成就的A4紙去公園里幫你找相親對象是宣傳；你上周認識個妹子，然后采取上去和人聊天吃飯看電影等方式兜售你的才華與價值觀，這就是銷售。大家的朋友都有做微商的朋友，如果對方只是一樣天天在微信上給人群發(fā)二維碼，群發(fā)產(chǎn)品信息來請求別人購買，這種行為就是單純的宣傳。

　　好了，以上就是和飲品店的朋友分享的冬季營銷的一些經(jīng)驗，開飲品店的朋友有沒有一些收獲呢。