我想白手起家做餐飲，我應(yīng)該怎么辦

想要白手起家做餐飲，可是沒(méi)有強(qiáng)大的背景和關(guān)系那么如何支撐起餐飲業(yè)呢？萬(wàn)眾創(chuàng)新，大眾創(chuàng)業(yè)，是國(guó)家倡導(dǎo)的形式，鼓勵(lì)幫助大家一起奔小康，那么餐飲業(yè)肯定是選擇的前幾位了。那么作為新手小白如何做餐飲業(yè)？需要從哪幾方面著手呢？

一、小白應(yīng)該了解的餐飲業(yè)

身為餐飲小白，無(wú)疑餐飲業(yè)是眾多商業(yè)品種中比較完善的了，餐飲業(yè)不需要太高的資金鏈，具有穩(wěn)定的現(xiàn)金流水，毛利率的可賺性，技術(shù)和服務(wù)價(jià)值的提高，這個(gè)綜合決定了餐飲業(yè)是個(gè)極其耗費(fèi)人力精力的行業(yè)。也要知道餐飲業(yè)要細(xì)分很多模式，比如尖端的酒店餐飲，連鎖加盟直營(yíng)品牌，具有特色性的主體餐飲，還有就是受大家歡迎和喜歡的有一個(gè)一個(gè)獨(dú)立小個(gè)體組成的一條條富有盛名的小吃。小吃的擺攤，是初期餐飲業(yè)的小白想要嘗試和著手做的，不需要摻雜其它的事情，只要做好就可以了。關(guān)于餐飲業(yè)深似水，做如牛馬，想要做餐飲的小白可以多學(xué)習(xí)多成長(zhǎng)。

　　二、生活服務(wù)類的餐飲

　　生活服務(wù)類的餐飲就是面食類，米飯類的炒菜或蓋澆，甚至如果做的出色還可以有未來(lái)的規(guī)劃就是開(kāi)連鎖店，加盟店，然后再發(fā)展就可以上市……

　　這些美好的憧憬都是在以前提為基準(zhǔn)的，這個(gè)基準(zhǔn)包含店面的選址，產(chǎn)品在同類商品中的差異化，裝潢的費(fèi)用，在此之前可以請(qǐng)專門的調(diào)研公司給自己做個(gè)評(píng)估，或者是親身去體驗(yàn)別的店鋪給自身帶來(lái)得就餐愉悅感和挫失感然后進(jìn)行總結(jié)和注意事項(xiàng)。關(guān)于生活類的餐飲那么品質(zhì)和服務(wù)是前提條件，把握住精華要點(diǎn)餐飲業(yè)想要客流量少一點(diǎn)都難上加難。

　　三、特色服務(wù)類的餐飲

　　正所謂，女為悅己者顏，食色性也，秀色可餐，這些都在表明餐飲類的店面做出的食物要色香味俱全方可稱贊，而且在人的感官中味覺(jué)顯得突出，靈敏，給人以快速的回應(yīng)。開(kāi)個(gè)店鋪必然要有一道可以拿得出手，與左鄰右舍媲美的菜品，秘制醬料或者是不可外傳的手藝，出來(lái)的味道牽動(dòng)著每一位食客的心，留下意猶未盡，一盤不夠再來(lái)一盤，或者是推薦給親朋好友的免費(fèi)有力廣告。對(duì)于白手起家做餐飲的小白而言這種激勵(lì)才是直接有力。

　　想要做餐飲的小白要把餐飲做大做強(qiáng)，那么做老板一定要根據(jù)店鋪的實(shí)際情況來(lái)調(diào)整自己的工作重心，當(dāng)你只有一個(gè)小店鋪時(shí)，是要凡事親力親為，從底層做起了解出現(xiàn)的問(wèn)題，任何環(huán)節(jié)都要清楚明細(xì)，就可以全面看全局。當(dāng)你擁有了一家餐飲企業(yè)后一定要學(xué)會(huì)培養(yǎng)人才，學(xué)會(huì)合理分配資源，學(xué)會(huì)管理員工。當(dāng)老板要權(quán)衡利弊，經(jīng)歷過(guò)底部鍛煉，那么做高層就要適當(dāng)?shù)姆艡?quán)。