黃燜雞和烤肉拌飯哪個(gè)生意好

黃燜雞和烤肉拌飯是很多吃貨們喜歡的美食，但是近幾年黃燜雞的口碑開(kāi)始逐漸下滑，烤肉拌飯眼看逐漸取代了黃燜雞，但是黃燜雞本身屬于人們印象當(dāng)中的美食之一，所以怎么可能會(huì)輕而易舉被取代呢？還是有很多忠實(shí)的吃貨們希望為黃燜雞正名，到底是黃燜雞好吃還是烤肉拌飯好吃呢？

　　一、黃燜雞和烤肉拌飯的區(qū)別是什么

首先是二者的起源不同，黃燜雞是歷史上的傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。由于當(dāng)時(shí)的濟(jì)南府名廚云集，這道菜被端上了餐桌，并且在當(dāng)時(shí)紅極一時(shí)，名商富賈、達(dá)官顯貴紛至沓來(lái)，成為了當(dāng)時(shí)的網(wǎng)紅小吃。而且菜品的選擇也有自己的講究，所以這就是為什么這么多年來(lái)，黃燜雞總是在很多人心目當(dāng)中排名很高。其主要原因是由于本身就有歷史底蘊(yùn)的加持，再加上口味和烹飪技巧確實(shí)不同傳統(tǒng)美食。

　　但是相對(duì)于黃燜雞來(lái)說(shuō)，烤肉拌飯的歷史底蘊(yùn)卻相對(duì)薄弱了很多，烤肉拌飯的起源正宗的說(shuō)法是土耳其，拌飯?jiān)诋?dāng)?shù)厝丝谥蟹Q媳婦飯，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)媳婦不能和公婆丈夫同桌吃飯，多是剩下的菜飯拌拌匆匆吃完又去干活。后來(lái)在1940年的時(shí)候，土耳其在美國(guó)開(kāi)了一家快餐廳，經(jīng)過(guò)研究之后利用了10余種調(diào)料對(duì)肉類進(jìn)行烹飪和腌制之后在進(jìn)入烤箱當(dāng)中，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)這種食物也同樣能夠產(chǎn)生一種很鮮美的感覺(jué)，所以慢慢的就走入到了大家的視野當(dāng)中，但是相對(duì)于黃燜雞來(lái)說(shuō)歷史底蘊(yùn)確實(shí)延后了很多年。

　　二、黃燜雞和烤肉拌飯哪個(gè)更好吃

　　既然二者的起源有如此多的不相似，那么在口味的調(diào)整上也有著極大的區(qū)別，黃燜雞本身菜色品種不同，講究的是色香味美，而且要保持口感鮮嫩，整個(gè)食物語(yǔ)門(mén)主為主，需要透味不粘膩，香味還非常的濃，香料在深入雞塊之后，食后令人回味無(wú)窮，而且可以根據(jù)自己的口感來(lái)調(diào)整食物的需求。

　　從這個(gè)優(yōu)勢(shì)上來(lái)說(shuō)烤肉拌飯就相對(duì)簡(jiǎn)單一些，因?yàn)槭澄锏目诟邢鄬?duì)單一，而且烹飪技巧也相對(duì)復(fù)雜和繁瑣，并且沒(méi)有任何的底蘊(yùn)加持。所以目前烤肉拌飯的國(guó)民認(rèn)可度雖然很高，但是卻沒(méi)能成為每個(gè)人心目當(dāng)中所必嘗的美食之一，從市場(chǎng)的角度出發(fā)，很多人對(duì)烤肉拌飯更像是嘗鮮，遠(yuǎn)沒(méi)有黃燜雞帶來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)。

　　三、黃燜雞和烤肉拌飯哪個(gè)生意好

　　如果要單純的從人們的需求出發(fā)，那么黃燜雞近幾年來(lái)的發(fā)展確實(shí)比較不錯(cuò)，但是由于目前市面上黃燜雞的烹飪方法變動(dòng)太多，所以人們對(duì)黃燜雞的口味開(kāi)始失去了傳統(tǒng)的印象，近幾年黃燜雞的發(fā)展速度相對(duì)以前來(lái)說(shuō)減緩了很多。而烤肉拌飯作為近幾年興起的行業(yè)之一，確實(shí)從不同程度上推進(jìn)了食物的發(fā)展速度。

　　但是由于每個(gè)人的口味不同，并且二者的發(fā)展時(shí)間和歷程不同，所以目前市面上哪一個(gè)生意更好無(wú)從考證，二者勢(shì)均力敵對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)也都是可以選擇的創(chuàng)業(yè)方式之一。