時間:2021/5/14 9:14:37 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 想要自家的自助火鍋店不虧本,那么選好品牌就顯得十分關(guān)鍵。為什么開自助火鍋店要選合作品牌?不同品牌之間又有什么差別呢?品牌效應(yīng)、開店經(jīng)驗、運(yùn)營扶持,是很多開店老板選擇品牌方合作的主要原因。
開自助火鍋店會虧本嗎?自助火鍋行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展,已經(jīng)遍布大街小巷。這么多的自助火鍋店,一眼望去,似乎每一家都顧客盈門,但是是否大家的生意都有看起來的那么好呢?其實并不是,有些自助火鍋店只是因為店鋪布局的原因,導(dǎo)致看起來顧客很多,其實真正在店內(nèi)消費(fèi)的顧客并沒有看起來那么多。那么怎么樣開一家自助火鍋店才不會虧本?做好以下這三點(diǎn),生意應(yīng)該不會差。
一、開自助火鍋店要選好品牌
想要自家的自助火鍋店不虧本,那么選好品牌就顯得十分關(guān)鍵。為什么開自助火鍋店要選合作品牌?不同品牌之間又有什么差別呢?品牌效應(yīng)、開店經(jīng)驗、運(yùn)營扶持,是很多開店老板選擇品牌方合作的主要原因,品牌文化、品牌定位、底料味道,則是各個火鍋品牌之間的差異點(diǎn)。就像每個人都是不一樣的,不同的自助火鍋品牌,其風(fēng)格特點(diǎn),經(jīng)營策略,以及發(fā)展方向都有所區(qū)別。有些自助火鍋品牌方比較擅長宣傳推廣,而有些自助火鍋品牌方比較擅長店鋪運(yùn)營。創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行理性選擇。
二、開自助火鍋店要學(xué)習(xí)同行成功的經(jīng)驗
底料的口味、開業(yè)宣傳的方式、餐位費(fèi)的定價等等,都是因地制宜。好品牌正是因為在不同地區(qū)開店的經(jīng)驗豐富,能通過經(jīng)營狀況快速找出問題所在并結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r進(jìn)行改善。所以,創(chuàng)業(yè)者要積極學(xué)習(xí)同行成功的經(jīng)營經(jīng)驗。
三、自助火鍋店要做好員工技能培訓(xùn)與發(fā)展計劃
想要自家的自助火鍋店不虧本,還要做好員工的技能培訓(xùn)工作。在技能方面,品牌方有相應(yīng)的培訓(xùn)課程,而且是針對不同的層級做不同的培訓(xùn)。自助火鍋店老板應(yīng)該對員工的市場敏銳度、 意識、店內(nèi)各職能區(qū)域劃分來做出營銷計劃。例如前廳管理要熟練掌握服務(wù)顧客的技巧,店鋪活動詳情等方面的知識,而后廚管理應(yīng)該要精通廚房操作管理規(guī)范,效率提高等方面的行業(yè)知識。這些知識如果沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn),想掌握好其實是不太現(xiàn)實的。
除了對管理層的培訓(xùn),還有店內(nèi)各個基礎(chǔ)員工崗位應(yīng)具備的崗位技能和操作規(guī)范,也要進(jìn)行培訓(xùn)。其實開自助火鍋店,這些技巧并不難,難的是規(guī)范。總有些自助火鍋店的經(jīng)營者認(rèn)為員工培訓(xùn)不重要,在上課時不認(rèn)真學(xué)習(xí)。等到了店鋪開業(yè)的時候,只能靠著感覺走,這樣想將自家的自助火鍋店開好,只有一個字:難。
以上就是開自助火鍋店需要注意的三個問題。做好這三點(diǎn),自助火鍋店的生意應(yīng)該不會太差。想開好一家自助火鍋店,首先要選好合作品牌。想開好一家自助火鍋店,還要學(xué)習(xí)同行成功的經(jīng)營經(jīng)驗。想開好一家自助火鍋店,還應(yīng)該做好員工的技能培訓(xùn)與發(fā)展計劃。
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