時(shí)間:2020/12/26 9:11:16 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 首先需要準(zhǔn)備昆布、日式醬油、味淋、木魚花,但是需要注意根據(jù)自己所需的量來判斷整個(gè)食物的量,因?yàn)槿帐交疱亯巯矡旧硎潜容^清淡的,對(duì)于口味較重的人來說就要保證食物和調(diào)料的配比,這個(gè)問題是比較關(guān)鍵的。
近幾年來很多年輕的朋友喜歡在生活中嘗試不同的食物烹飪方法,其中受歡迎的就是日式火鍋壽喜燒,一方面是因?yàn)檫@一類的烹飪技巧比較少,所以嘗試起來比較方便。另外一方面是由于很多人想要嘗試不同的飲食方式,這種食物的烹飪方法又相對(duì)簡(jiǎn)單,所以成為了經(jīng)典的選擇,但是日式火鍋壽喜燒的做法到底是什么樣的呢?如何才能做出比較經(jīng)典且正宗的口感?這就需要有一定的烹飪技巧了。
一、日式火鍋壽喜燒所需的食材有哪些
首先需要準(zhǔn)備昆布、日式醬油、味淋、木魚花,但是需要注意根據(jù)自己所需的量來判斷整個(gè)食物的量,因?yàn)槿帐交疱亯巯矡旧硎潜容^清淡的,對(duì)于口味較重的人來說就要保證食物和調(diào)料的配比,這個(gè)問題是比較關(guān)鍵的。準(zhǔn)備好食材以后就要開始制作日式高湯,日式高湯和傳統(tǒng)的高湯做法有些不太一樣,當(dāng)然日式火鍋壽喜燒熬高湯是比較重要的環(huán)節(jié),因此提醒想要嘗試的人千萬不要忽略,包括食物進(jìn)入鍋中的時(shí)間也是需要進(jìn)行適當(dāng)控制的。
二、日式火鍋壽喜燒如何熬制高湯
此時(shí)先將昆布和木魚花放在水中煮,一定要注意用大火下鍋,并且水不要完全沸騰,這樣才能熬出其中的香味,大火煮開轉(zhuǎn)小火直到香味飄出之后,將木魚花和昆布撈出只留清湯,此時(shí)的木魚花和昆布都可以丟掉后續(xù)不再需要。然后拿出準(zhǔn)備好的將味淋,這是比較典型的日式調(diào)料,如果本身比較喜歡吃這類口感的,可以適當(dāng)多準(zhǔn)備一些口味比較偏甜,如果沒有的話可以用甜米酒代替。另外還要準(zhǔn)備日式醬油和日式清酒,如果沒有清酒就用料酒代替。鹽、糖按照配料表中的量調(diào)成汁倒入鍋中。
三、日式火鍋壽喜燒的成品
當(dāng)完成好上述的湯汁熬制以后,接著再把牛肉片放入鍋中煮,一定要盡量選擇肥瘦相間的牛肉,這樣的話煮出來會(huì)比較香,牛肉變色以后就可以撈出來了,再把其他洗干凈的蔬菜擺放在鍋中,把之前煮好的牛肉再放在菜上面。需要注意的是牛肉一定要撈出來,不然的話就容易煮老了,這樣的話會(huì)影響到口感,開始吃的時(shí)候傳統(tǒng)的方法是把生雞蛋打散,然后用牛肉蘸著雞蛋液吃,但是如果不能接受的食客,可以不用這種方法。
壽喜燒的烹飪過程其實(shí)非常容易,但是一定要保證每一個(gè)環(huán)節(jié)和步驟不會(huì)出錯(cuò),這樣的話才能夠保證其口感。其實(shí)近幾年有不少的上班族經(jīng)常在外吃飯,這樣對(duì)身體也是有一定影響的,如果有比較充足的時(shí)間,那么不妨嘗試一下壽喜燒,至少整個(gè)烹飪過程簡(jiǎn)單,而且對(duì)身體比較健康,這才是享受美食的直接方式。當(dāng)然這些日式料理大多數(shù)都是比較簡(jiǎn)單的,所以平時(shí)在生活中也可以多多了解一下哦!