新火鍋店對抗老火鍋店，這五個(gè)道理要懂

目前市面上的火鍋非常的多，這是因?yàn)殡S著生活水平的提高，火鍋成為消費(fèi)者非常喜歡的一個(gè)美食，看到火鍋又這樣的市場，很多的創(chuàng)業(yè)者也想要開一家火鍋店，這就導(dǎo)致市面上的火鍋店越來越多，一些新火鍋店面真的就對抗不了老火鍋店面嗎？其實(shí)并不是的，作為新火鍋店面這些問題大家要懂。

　　一、新火鍋對抗老火鍋店面之拒絕自我感覺良好

一些新開的店面，總感覺本店的環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品是好的，因此出現(xiàn)盲目自信的情況，對于這種現(xiàn)象要做好抵制。一家火鍋好吃還是不好吃，并不是自己感覺出來的，這要靠消費(fèi)者來評判，作為一個(gè)經(jīng)營者，一方面要做到本店有一個(gè)技藝高超的師傅可以做炒料，另一個(gè)方面就是做做到好好的接收顧客的反饋，了解消費(fèi)者的需求，多向其他的店面學(xué)習(xí)，本店的生意才會越來越好。

　　二、新火鍋對抗老火鍋店面之環(huán)境

　　環(huán)境的重要性也不用多說了，尤其對于一家新開的火鍋店，環(huán)境衛(wèi)生的整潔還是有的，這里要說的是店面裝飾。其實(shí)在開店之前就要對本店有一個(gè)定位，在定位的基礎(chǔ)上增加裝飾，比如的，結(jié)賬的時(shí)候有點(diǎn)小儀式感，給予顧客一些免費(fèi)的薄荷糖，也需要提供一個(gè)好的如廁環(huán)境，洗手液要及時(shí)的供給，墻面上的畫要有特色。這些內(nèi)容可以像海底撈多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

　　三、新火鍋對抗老火鍋店面之服務(wù)態(tài)度

　　服務(wù)態(tài)度不僅僅需要要求顧客，還可以要求老板，可以說你們的工作態(tài)度直接決定了顧客的用餐心情。在各方面的硬件條件都一樣的情況下，就尤其需要在服務(wù)態(tài)度上做點(diǎn)文章。曾經(jīng)有這么一家店的，因?yàn)榉?wù)態(tài)度好，都有顧客給送錦旗，大家就知道服務(wù)態(tài)度對于店面的發(fā)展多么重要。

　　四、新火鍋對抗老火鍋店面之關(guān)注小東西的競爭力

　　有些人因?yàn)樽约洪_的是一家火鍋店，所以說在開店的時(shí)候會過多的關(guān)注火鍋的相關(guān)內(nèi)容，這當(dāng)然是好的，因?yàn)樽陨肀緛砭褪情_了一家火鍋店，但是在開店的過程中還是需要關(guān)注一下小配料的質(zhì)量的，例如一些好吃的泡菜、糯米餅亦或者酥肉等等，這些方面做得好，說不定也會吸引很多的顧客。

　　五、新火鍋對抗老火鍋店面之堅(jiān)守

　　相信大家做得都是的長久買賣，因此要注意的一點(diǎn)是堅(jiān)守，對于顧客要長時(shí)間態(tài)度親和，對于店面的衛(wèi)生不能有一刻的放松，對于店面的產(chǎn)品要及時(shí)的更新，對于店面的宣傳也要常抓不懈，做事情不是一蹴而就的，要久久為功。

　　其實(shí)新火鍋店面想要能夠?qū)棺±匣疱伒?，還是有很多的竅門的，但是不管從哪個(gè)方面說，都是對于店面的高要求才逐漸的成為店面永恒發(fā)展的保障的，經(jīng)營者要好好的學(xué)習(xí)上面說過的要點(diǎn)，這些都是寶貴的經(jīng)驗(yàn)，和值得傳承的東西。