中式餐飲店的經(jīng)營模式

中式餐飲店的發(fā)展伴隨著社會的飛速發(fā)展而不斷變化，經(jīng)營模式也由被動服務(wù)轉(zhuǎn)為了主動服務(wù)，做好中式餐飲店需要有恒心，以顧客為中心，注重內(nèi)涵發(fā)展。在餐飲各界的共同努力下，總結(jié)了許多好的經(jīng)營模式，下面給大家介紹下：

　　一、中式餐飲店的微笑點頭問候經(jīng)營模式

一位國外的大家曾經(jīng)說過“微笑是治愈一切的良藥”。中式餐飲店作為服務(wù)行業(yè)的大學(xué)校，就得引導(dǎo)和培訓(xùn)員工，微笑對客，微笑服務(wù)?？腿说降暧貌蜁r，迎賓員見到客人后要微笑問候客人，點頭與客人打招呼，客人不僅有好的感受，同時覺得自己被重視，一下子拉近了與客人的距離，從迎賓到餐廳服務(wù)員每一個人都要去微笑服務(wù)，使顧客減少了抱怨，本不滿意的地方也就收斂消失了。微笑點頭問候服務(wù)需要加強對員工的引入，納入常態(tài)化練習(xí)，先對自己的同事微笑點頭問候，把習(xí)慣性的東西常態(tài)化，常態(tài)化的東西血肉化，并一以貫之。

　　二、中式餐飲店的親情服務(wù)經(jīng)營模式

　　古老的東方更具重親情色彩，所以經(jīng)營者和服務(wù)員都應(yīng)該努力調(diào)整自己的心態(tài)，以客為尊，把客人服務(wù)好，盡量滿足客戶的需求，為客人營造出一個家的濃厚氛圍，把客人當(dāng)親人，視客人為家人，急客人之所急，想客人之所想，提升客人被認(rèn)可的高度。試想一下像對待自己的親人一樣對待客人，客人就會情不自禁的選擇到店消費，并介紹更多的人來店里消費，以實實在在的行動詮釋“親情一家人”。

　　三、中式餐飲店的客人家庭定制服務(wù)模式

　　由于中式餐飲店的好的服務(wù)，被顧客不斷認(rèn)可，并傳頌出去。當(dāng)有店里消費的顧客在家中有客人就餐需求時就想到了店里的服務(wù)，選擇自己認(rèn)可的服務(wù)員、廚師和食材，滿足客人定制家庭就餐需求。這時既呈現(xiàn)出了中式餐飲店的良好素質(zhì)，也呈現(xiàn)出了店內(nèi)產(chǎn)品的過硬，客人家人定制服務(wù)實現(xiàn)了把客人“請進來“到把服務(wù)“送出去”的轉(zhuǎn)變，已經(jīng)成為擴大店面影響力，增加餐飲店收入的新動力。

　　四、中式餐飲店的親子類經(jīng)營模式

　　“親子類”活動主題現(xiàn)在比比皆是，從商場超市到游樂園，親子類的活動吸引了更多的客人，餐飲店也順應(yīng)孩子們的心理特征，設(shè)置親子類的活動場所，客人在就餐之余，可以在餐飲店陪孩子互動，同樣會享受到貼心服務(wù)，比如設(shè)置兒童繪畫，兒童玩具展示，兒童游戲等等，利用親子活動為載體，不僅讓客人吃的好，而且還玩的好。

　　有人說：成功就是百分之九十九的汗水加百分之一的靈感，中式餐飲店的經(jīng)營也同樣要付出艱辛的汗水，需要各崗位員工通力合作，做到言行一致，彬彬有禮，微笑服務(wù)；還需要經(jīng)營者開動腦筋，深挖客戶需求，創(chuàng)新經(jīng)營模式，善于變化，唯有努力，方能把中式餐飲店的經(jīng)營做大做強，使中式餐飲店這顆常青樹筑牢根基，枝繁葉茂。