考察一個餐飲項(xiàng)目從哪些方面入手，行業(yè)人士給您分析

當(dāng)下，餐飲項(xiàng)目受到越來越高的關(guān)注，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)的發(fā)展，給實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成了很大的沖擊，在這樣的背景下選擇創(chuàng)業(yè)，肯定餐飲行業(yè)是一個比較穩(wěn)妥的方向，是人都得吃飯，它的經(jīng)營不受網(wǎng)絡(luò)沖擊，基本不要巨額投入，發(fā)展前景長期向好。可是介于新手經(jīng)驗(yàn)淺薄，在考察餐飲項(xiàng)目的時候，往往不知道從哪些方面入手，所以有的人在沒有做好準(zhǔn)備的情況下貿(mào)然投入到一個項(xiàng)目中，導(dǎo)致多繞許多彎路，看看本文的分析，就會豁然開朗了。

　　一、餐飲行業(yè)前景展望

中國的餐飲市場消費(fèi)是拉動國民收入增長的一股重要力量，在任何城市的發(fā)展都是不容忽視的，而它所涉及到的產(chǎn)業(yè)鏈也很長，涵蓋生產(chǎn)種植，批發(fā)采購，物流運(yùn)輸，招商運(yùn)營，技術(shù)培訓(xùn)等，每一個鏈條都能給社會創(chuàng)造著不小的財(cái)富。2018年，國內(nèi)實(shí)現(xiàn)餐飲零售總額收入42,716億元人民幣，與2014年的28,925億元人民幣相比，實(shí)現(xiàn)了10.2%的年復(fù)合增長率！伴隨著人均可支配收入的增加、城鎮(zhèn)消費(fèi)水平的提高、健康衛(wèi)生飲食理念的加深，各大餐飲店的業(yè)績也會越來越可觀的。

　　二、考察一個餐飲項(xiàng)目從哪些方面入手

　　首先，市場定位。人有三六九等之分，項(xiàng)目也有高中低層次之分，特別是對于如今過度同質(zhì)化的餐飲業(yè)來說，正確的市場定位非常重要。同一個餐飲品類，有的品牌或者店面主打輕奢時髦，有的主打大眾便捷，只有創(chuàng)業(yè)者從消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、工資水平、地區(qū)人的生活方式這些進(jìn)行橫向比較了，才能甄選出適合個人發(fā)展的項(xiàng)目。

　　其次，品牌實(shí)力。對于要做餐飲項(xiàng)目的人來說，不得不對一個品牌的真實(shí)實(shí)力進(jìn)行嚴(yán)格考察了，包括它的烹飪技術(shù)，運(yùn)營年限，網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模，配送能力，市場口碑等。只有后臺強(qiáng)而穩(wěn)，才能助力甩開競爭對手，所以那些連直營店都沒幾家，也沒怎么摸索出來運(yùn)作規(guī)律的公司，要慎重選擇。

　　第三，項(xiàng)目特色。餐飲項(xiàng)目經(jīng)營注意，在眾口難調(diào)的今天，很有必要用新穎的菜品，個性的裝修，創(chuàng)新的概念等餐飲特色去俘獲人心。如何區(qū)別有特色的品牌？人無它有，人有它優(yōu)，人優(yōu)它轉(zhuǎn)，這樣的品牌，不但剛開業(yè)好發(fā)展，后期也不用擔(dān)心被競爭所淘汰的。

　　第四，項(xiàng)目門檻。無論是品牌還是自營的，都會產(chǎn)生一定的建設(shè)成本，還有開店要求，不能為了美好的收益而忽視了自己的能力，否則資金鏈斷裂，前面的付出也是竹籃打水一場空的。作為一個創(chuàng)業(yè)者，應(yīng)該選擇自己的經(jīng)濟(jì)能力和自身?xiàng)l件都能達(dá)到的品牌合作體系或者自營體系去將項(xiàng)目落地的。

　　關(guān)于考察一個餐飲項(xiàng)目從哪些方面入手的分析點(diǎn)還有很多，比如經(jīng)濟(jì)效益、操作難度、市場普適性、品牌支持等等，感興趣的可以留言獲取詳解。在此提醒大家，無論做什么餐飲項(xiàng)目，都要有良好的頂層規(guī)劃，定位、貨源、定價、人工、營銷等一定要把好關(guān)。