快餐店服務(wù)員該如何引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜

相信很多人在去到快餐店就餐的時(shí)候都有服務(wù)員幫忙點(diǎn)菜，這樣點(diǎn)菜能夠讓自己有目標(biāo)，還能夠增加對店鋪的印象，而現(xiàn)在很多快餐店鋪要想更快的發(fā)展那就和點(diǎn)菜員有著很大的關(guān)系，如果服務(wù)員的能力強(qiáng)就可以很快把菜推銷出去，那么快餐店服務(wù)員該如何引導(dǎo)顧客去點(diǎn)菜？

　　一、快餐店服務(wù)員引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜要注意飲食差異

快餐店的服務(wù)員在引導(dǎo)顧客點(diǎn)餐的時(shí)候，可以根據(jù)顧客的外形特征或者是說話時(shí)的口音來大概猜測姑姑課是從哪里來的，這一步驟要從客人一進(jìn)飯店直到入座時(shí)完成。大概判斷出是南方還是北方，就可以根據(jù)地方的差異來推薦菜品。

　　比如說北方的人更喜歡吃面食，而南方的人喜歡吃米飯，重慶四川的消費(fèi)者會比較喜歡吃辣等這樣推出來的菜更能夠符合消費(fèi)者的胃口，以提高推薦菜肴的成功率、滿意率。

　　二、快餐店服務(wù)員引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜要針對不同消費(fèi)群體

　　去到快餐店點(diǎn)餐的時(shí)候，可能每個(gè)人的消費(fèi)能力都不一樣，這個(gè)時(shí)候服務(wù)員就需要注意一下不同消費(fèi)群體的消費(fèi)能力，就比如說工薪階層的消費(fèi)者，他們在消費(fèi)的時(shí)候更注重飯菜是否能夠做到物美價(jià)廉，所以說服務(wù)員在推薦的時(shí)候就要把控好這個(gè)尺度，推薦一些價(jià)格中等的菜品。

　　如果說不能確定消費(fèi)者是什么消費(fèi)水平的時(shí)候就可以進(jìn)行試探性的推銷，比如在給客人推銷高檔菜品的時(shí)候客人直接拒絕了，那么這個(gè)時(shí)候服務(wù)員就應(yīng)該及時(shí)的把菜品方向轉(zhuǎn)向到中等或者是低檔上面讓他們進(jìn)行選擇。還有這里要提醒一點(diǎn)的是，不管是什么消費(fèi)水平的人，服務(wù)員都應(yīng)該公平對待，這樣店鋪才能夠擁有更多的回頭客，發(fā)展的越來越好。

　　三、快餐店服務(wù)員引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜要針對性服務(wù)

　　快餐店服務(wù)員在推銷產(chǎn)品的時(shí)候盡量又要做到有針對性的進(jìn)行服務(wù)?？梢栽陬櫩椭熬筒偷臅r(shí)候就了解顧客的一些情況，這樣等顧客第二次光顧的時(shí)候，服務(wù)員可以推薦一些符合顧客喜好的產(chǎn)品，這樣能夠讓他們感受到有一種回家的感覺。

　　還有就是針對不同的人群要有不同的推薦，比如說大人帶著小孩子去的時(shí)候，就要推薦一些營養(yǎng)比較高的食物又容易吸收的菜，給老人推薦的時(shí)候就要推薦一些口干比較軟的，能夠方便它們咀嚼的食物等。對于一些吃飯時(shí)間比較緊張的就可以推薦一些制作起來方便簡單的食物等。

　　上面就是快餐店服務(wù)員該如何引導(dǎo)顧客點(diǎn)餐的相關(guān)介紹了，希望這些建議能夠給大家?guī)硪恍?shí)質(zhì)性的好處，當(dāng)然還要提醒一點(diǎn)的是在點(diǎn)菜的時(shí)候一定要根據(jù)顧客人數(shù)來確定點(diǎn)菜的數(shù)量，還有顧客確定點(diǎn)菜的時(shí)候也要遵循顧客的意見，這樣顧客才會認(rèn)為餐廳是在為他們著想，從而增加對餐廳的好感。