餐飲新品免費(fèi)試吃活動(dòng)策劃方案

餐飲類產(chǎn)品比較特有，想要知其味，試吃是更好的選擇，因此，餐廳想推出自己的菜品，更好讓消費(fèi)者免費(fèi)試吃一下。這是一種通俗的促銷手段，也是一種效果更好的方法。比如剛推出一道新菜時(shí)，就應(yīng)該開展免費(fèi)試吃活動(dòng)，一來可以檢驗(yàn)該道菜的受歡迎程度，二來可以訊諫推廣這道菜，讓更多消費(fèi)者了解它。尤其是各大餐館推出的菜種類繁多，讓客人不知道選什么好，免費(fèi)試吃活動(dòng)可以吸引客人的目光，讓客人在試吃的同時(shí)了解餐飲店推出的菜品。

　　一家餐飲店推出幾道新菜，為了讓新老顧客對(duì)新菜有所了解，就在餐飲店門前舉辦了免費(fèi)試吃活動(dòng)。

促銷臺(tái)設(shè)計(jì)得十分精致，艷麗的顏色非常吸引人的目光.一名促銷員把食物分成許多小碟，然后擺滿整個(gè)促銷臺(tái)，旁邊放了很多一次性筷子，等待路過的行人試吃。可是，從餐廳門前經(jīng)過的人絡(luò)繹不絕，卻很少有人停下腳步。推銷員看情況不妙，就把小碟子拿在手上，試圖向從餐廳門前經(jīng)過的行人推銷，可是行人很不配合，都拒絕了促銷員，后面的行人甚至故意繞道躲避。促銷員非常奇怪，本以為餐廳舉辦免費(fèi)試吃活動(dòng)對(duì)客人來說是一件大好事，可以免費(fèi)吃到美食，真不知道客人是怎么想的，為什么送到嘴邊的美食都不愿意接受呢？

　　眼看著免費(fèi)試吃活動(dòng)無法繼續(xù)進(jìn)行下去了，一位熱心的老大爺走到促銷員旁邊，問促銷員：小伙子，我看你們舉行活動(dòng)半天了，但是路過的行人都不配合，對(duì)嗎？促銷員連連點(diǎn)頭，回答說：沒錯(cuò)啊，真不知道大家是怎么想的，我們餐廳舉辦的是免費(fèi)試吃活動(dòng)，不需要大家花錢可以品嘗美食，難道大家都不想試一下？

　　老大爺回答說：你們這個(gè)活動(dòng)是挺好，但是舉辦的時(shí)間得變一下，不然不可能有人來試吃的？

　　促銷員問：變一下時(shí)間？為什么呢？

　　老大爺回答說：原因有幾點(diǎn)。其一，現(xiàn)在不是飯點(diǎn)，大家剛吃得飽飽的從家中出來，哪里還能吃得下去。你也知道，人只要吃飽了，什么胃口都沒了，就算你免費(fèi)提供山珍海味，也一樣沒人愿意吃。第二，創(chuàng)門的菜品只用小碟子盛著，沒有罩上蓋，來往的車輛掀起很多灰塵，許多都落在菜品上，這是很不衛(wèi)生的，現(xiàn)在的人多汗重一牛啊，誰愿意試吃落滿灰塵的菜品呢？第三，你應(yīng)該把口罩帶上，把帽子帶上，把工作服穿上，打扮得像個(gè)廚師，而不是穿著便裝推銷，一方面是因?yàn)檫@樣讓人覺得衛(wèi)生、安全，另一方面是因?yàn)檫@樣能證明你是這家餐廳的工作人員，而不是閑散人員借用餐廳的場(chǎng)地推銷產(chǎn)品?？偠灾?，大家之所以不熱衷于這個(gè)免費(fèi)試吃活動(dòng)是因?yàn)榇蠹叶疾恍湃文?，所以你?yīng)該做的不是繼續(xù)這樣搞促銷，而是想辦法讓大家信任你。

　　促銷員連連道謝，隨即把老大爺?shù)脑掁D(zhuǎn)達(dá)給大堂經(jīng)理，大堂經(jīng)理瑙束改變了免費(fèi)試吃活動(dòng)的推行時(shí)間，并且調(diào)整了免費(fèi)試吃活動(dòng)的推行方式，很快就迎來許多顧客，并取得良好的效果。

　　免費(fèi)試吃活動(dòng)是一個(gè)不錯(cuò)的促銷方法。可是要站在消罄者的角度考慮問題，這樣才能讓消費(fèi)者接受餐廳的推行方式。如今的消費(fèi)者是很挑剔的，大家都不愿因?yàn)樨澬”阋硕鴵p害自己的健康，不愿意吃那些不值得信賴的食物。所以，餐廳經(jīng)營者舉辦免費(fèi)試吃活動(dòng)時(shí)，要充分考慮到參與者的身體健康，保證提供的食物干凈、衛(wèi)生，打消參與者的顧慮。

　　推行免費(fèi)試吃活動(dòng)時(shí)，一定不能忽略幾個(gè)因素。其一，不能忽略舉辦活動(dòng)的場(chǎng)合、時(shí)間。第二，不能忽略菜品的質(zhì)量，要確保菜品的干凈、衛(wèi)生。第三，試吃的菜品要符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜好，不能違背大家的口味.第四，如果菜品不成熟，味道不穩(wěn)定，更好不要舉辦促銷活動(dòng)，否則會(huì)影響餐飲店的聲譽(yù)。