餐飲店長(zhǎng)應(yīng)該怎么做

很多餐飲店長(zhǎng)真的把自己當(dāng)成了保姆，事無巨細(xì)一手操辦，員工對(duì)于店鋪的日常工作事物什么都不知道，只顧接顧客做銷售，其他一律不管，因?yàn)橛械觊L(zhǎng)！是什么造成了現(xiàn)在的這種狀態(tài)？是你！店長(zhǎng)！你是干什么的？

　　1.店長(zhǎng)應(yīng)該隨時(shí)關(guān)注門店的氛圍

　　你是家長(zhǎng)，是門店的核心，一家門店的營(yíng)業(yè)額好不好和店鋪的氛圍,員工的狀態(tài)是成正比的！你不調(diào)動(dòng)誰(shuí)調(diào)動(dòng)？

　　2.店長(zhǎng)要隨時(shí)關(guān)注員工的工作狀態(tài)

　　員工的情緒，員工接待顧客的過程是顧客滿意度的關(guān)鍵，如果你不去關(guān)注她，那么就永遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)不了問題，不能發(fā)現(xiàn)問題，你的門店永遠(yuǎn)無法得到提升！

　　3.店長(zhǎng)要學(xué)會(huì)知人善用，學(xué)會(huì)分工，學(xué)會(huì)放權(quán)

　　如果你覺得把員工培養(yǎng)起來了就等于砸了自己的飯碗，那么活該你累死在店鋪！員工需要被認(rèn)可，并且在認(rèn)可的情況下也愿意去付出，去承擔(dān)門店的責(zé)任，因?yàn)樗齻円彩情T店的一份子！

　　4.店長(zhǎng)要學(xué)會(huì)進(jìn)行計(jì)劃

　　計(jì)劃什么？業(yè)績(jī)的跟進(jìn)計(jì)劃，店員的各種培訓(xùn)計(jì)劃，店鋪門店人員的分工安排計(jì)劃，門店活動(dòng)計(jì)劃等等，制定計(jì)劃后按部就班進(jìn)行合理安排，讓門店的發(fā)展跟上公司的節(jié)奏，永遠(yuǎn)走在時(shí)間的前面，這樣你才不會(huì)被淘汰！

　　5.店長(zhǎng)要學(xué)會(huì)進(jìn)行總結(jié)

　　隨時(shí)隨地進(jìn)行總結(jié)，任何事情進(jìn)行總結(jié)，當(dāng)然總結(jié)有好有壞，好的可以進(jìn)行分享，壞的可以引起重視不再重復(fù)錯(cuò)誤，還能鍛煉自己的思維，多好！

　　6.店長(zhǎng)要起到承上啟下的作用

　　因?yàn)槟闶且粋€(gè)門店的家長(zhǎng)和 者，是公司企業(yè)文化信息傳遞的紐帶，是公司政策的執(zhí)行者和操作者，是門店的核心！

　　小結(jié)

　　總之，店長(zhǎng)請(qǐng)記住：不要再做保姆了，如果你的員工無法獨(dú)當(dāng)一面，門店離開你無法正常運(yùn)營(yíng)，只能說明你的無能，說明你永遠(yuǎn)沒有晉升的空間了！