各地餐飲消費(fèi)持續(xù)升溫

隨著氣溫逐步回升，消費(fèi)者周末外出聚餐、聚會(huì)的需求將進(jìn)一步釋放，也為各地餐飲增長(zhǎng)持續(xù)注入。

“一般春節(jié)后就不怎么排隊(duì)了，今年好像有接待不完的客人?！?月19日，廣東省廣州市越秀區(qū)北京路的“潮發(fā)潮汕牛肉店”持續(xù)迎來(lái)排隊(duì)小高峰，晚市18點(diǎn)左右，門(mén)口已經(jīng)差不多幾十桌客人在排隊(duì)。

　　據(jù)該店店長(zhǎng)介紹，品牌是2006年開(kāi)創(chuàng)的，過(guò)去兩年不僅在廣州佛山地區(qū)站穩(wěn)腳跟，更抓住機(jī)遇落地完成了

　　門(mén)店品牌形象的全面升級(jí)。截至2月19日，門(mén)店的搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)60%，周末單店日均取號(hào)排隊(duì)達(dá)800多桌。

　　不只在廣州，北京、深圳、成都等地堂食餐飲客流都在持續(xù)回升，線下消費(fèi)提振勢(shì)頭明顯。記者從

　　了解到，2月18日至19日，平臺(tái)上“周末聚會(huì)”關(guān)鍵詞搜索量環(huán)比前一周末增259%。其中，廣州相關(guān)需求熱度全國(guó) ，深圳位居第四。廣州深圳上周末餐飲堂食線上訂單量同比增長(zhǎng)超117%，北京、哈爾濱等北方城市周末堂食消費(fèi)也有超40%的增長(zhǎng)。

　　今年以來(lái)，隨著全國(guó)消費(fèi)提振步伐加快，自助餐、火鍋等適合多人聚餐的餐廳已成為各地周末聚會(huì)的熱門(mén)。大眾點(diǎn)評(píng)上，相關(guān)關(guān)鍵詞每逢周末便會(huì)迎來(lái)搜索小高峰。比如，因春節(jié)期間日均排隊(duì)4000桌而“出圈”的成都吼堂老火鍋，節(jié)后周末每天仍有2000桌排隊(duì)，老板李小孬表示，“消費(fèi)火熱，帶動(dòng)了大眾點(diǎn)評(píng)好評(píng)率的提升和點(diǎn)擊量的增加，積累的線上口碑也不斷吸引更多自然流量，線下生意也越來(lái)越好了”。

　　位于北京市三里屯的朱光玉火鍋?zhàn)?月1日試營(yíng)業(yè)以來(lái)，也一直處于排隊(duì)狀態(tài)。周末更是火熱，有大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友評(píng)價(jià)稱(chēng)，自己上周末剛?cè)ゴ蚩?，基本都需要等一個(gè)半小時(shí)才能吃上。

　　“潮發(fā)潮汕牛肉店”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，能否把握消費(fèi)爆點(diǎn)，十分考驗(yàn)一個(gè)品牌的管理能力，尤其是線上線下融合運(yùn)營(yíng)，有了長(zhǎng)期穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)，門(mén)店才能獲得口碑的留存，持續(xù)吸引新客，從而拿到好的經(jīng)營(yíng)結(jié)果。

　　老北京京菜館四世同堂也通過(guò)線上線下精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，成功抓住了節(jié)后消費(fèi)回暖的趨勢(shì)。該店品牌市場(chǎng)總監(jiān)李偉溢告訴記者，“周末聚餐的有家庭小聚，更多同事、朋友節(jié)后聚會(huì)，大家都想趁著工作節(jié)奏還不緊張，湊一塊來(lái)這里聚聚。為此，我們提前調(diào)整了美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上的套餐展示，增加了雙人餐和六人等含有聚會(huì)關(guān)鍵詞的主題套餐，吸引了不少有這樣需求的顧客前來(lái)消費(fèi)。”據(jù)統(tǒng)計(jì)，春節(jié)假期后，周末成為四世同堂日常經(jīng)營(yíng)的重要窗口，黃金時(shí)段包間基本需要提前一周預(yù)訂。