產(chǎn)業(yè)觀察：2021餐飲行業(yè)整體向好餐飲消費趨勢更注重性價比

2021年兩會期間制定中國2021年GDP增長目標(biāo)是6%，根據(jù)以往數(shù)據(jù)，行業(yè)專家預(yù)測餐飲行業(yè)兩年內(nèi)會突破5萬億。日前，美團也發(fā)布了《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》，數(shù)據(jù)顯示盡管疫情影響不斷，但餐飲企業(yè)全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長25.5%。

　　中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快，十四五規(guī)劃常住人口城鎮(zhèn)化率提升到65%，居民消費指數(shù)提升，城鎮(zhèn)化使消費人群增加，90后成為餐飲消費主力，已養(yǎng)成外出就餐和點外賣的習(xí)慣，對消費的要求越來越苛刻、同時也越來越理性。年輕人在面對琳瑯滿目的產(chǎn)品在追求口味的同時，越來越注重品牌效應(yīng)。隨著年輕消費群體的崛起，餐飲消費趨勢更注重性價比。

　　據(jù)知名的國際燒肉品牌牛角GYU-KAKU相關(guān)人士介紹，牛角日本燒肉的主要客群在25-35歲之間，這部分客群蘊含相當(dāng)大的消費潛力，更注重口味、環(huán)境和性價比?！芭＝恰逼放埔院侠淼膬r格和提供美味優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)日本燒肉受到了年輕群體的喜愛。其中，鹽蔥牛舌、牛角牛小排、王様橫膈膜和厚切極上和牛牛眼肉這四樣受歡迎。

據(jù)介紹，牛角環(huán)境以日式風(fēng)格為主調(diào)，木質(zhì)桌椅、溫馨吊燈、柔和燈光，一桌一椅都充滿濃郁的日式文化底蘊。其服務(wù)也延續(xù)了日式一貫的貼心和給客戶帶來的尊貴感。據(jù)了解，牛角日本燒肉專門店于1996年在東京創(chuàng)立，全球門店750+，拓店14個國家及地區(qū)，在中國、美國、加拿大、新加坡、印尼等國家及臺灣和香港等地均設(shè)有分店，是知名的國際燒肉品牌。

民以食為天，面對后疫情時代，市場經(jīng)濟逐漸恢復(fù)常態(tài)，餐飲業(yè)作為日常生活必不可少缺的一環(huán)，勢必成為未來經(jīng)濟增長的重要一環(huán)。縱觀全國整個餐飲行業(yè)4萬億的生產(chǎn)總值中，烤肉品類增長極為迅速，品牌化是烤肉未來的趨勢。烤肉品類占據(jù)33%的左右市場份額。烤肉作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤高、增長快的品類，擁有廣闊市場前景，未來整個烤肉行業(yè)發(fā)展勢頭不可小覷。