第十九屆中國(guó)美食節(jié)暨2018中國(guó)無錫錫菜美食文化節(jié)將在無錫登場(chǎng)

2018年10月26至28日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、無錫市商務(wù)局、無錫市梁溪區(qū)人民政府聯(lián)合主辦的第十九屆中國(guó)美食節(jié)暨2018中國(guó)無錫錫菜美食文化節(jié)將在素有“太湖明珠”之稱的江蘇無錫全新亮相。

　　一、中國(guó)美食節(jié)簡(jiǎn)介

　　中國(guó)美食節(jié)，始創(chuàng)于2000年，由國(guó)內(nèi)貿(mào)易部批準(zhǔn)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合有關(guān)地方人民政府及商務(wù)主管部門共同主辦，多次被列為商務(wù)部重點(diǎn)支持展會(huì)。十八年來，陸續(xù)走過杭州、重慶、廣州、上海、天津、沈陽、福州、西安、南京、武漢、南寧、濟(jì)南等各大省會(huì)城市，對(duì)打造城市名片，促進(jìn)當(dāng)?shù)叵M(fèi)，拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)，做出了積極貢獻(xiàn)。

　　中國(guó)美食節(jié)，共吸引來自全國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)及全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的累計(jì)超600萬人次參與和觀摩交流，累計(jì)服務(wù)超過30萬人次的專業(yè)觀眾，1萬多家海內(nèi)外展商；超過6萬多種優(yōu)質(zhì)食材、2萬多種特色美食、5000多個(gè)餐飲品牌通過中國(guó)美食節(jié)平臺(tái)展示；累計(jì)達(dá)成簽約額近10億元。有著“行業(yè)盛會(huì)、百姓節(jié)日”美譽(yù)的中國(guó)美食節(jié)已經(jīng)成為我國(guó)餐飲業(yè)大規(guī)模、高品質(zhì)、廣泛參與度的年度國(guó)際美食盛會(huì)。每一屆的中國(guó)美食節(jié)也競(jìng)相成為各地豐富商貿(mào)活動(dòng)、擴(kuò)大內(nèi)需的申報(bào)熱門活動(dòng)之一。

　　二、第十九屆中國(guó)美食節(jié)落戶無錫

　　當(dāng)前，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)的深化以及人們對(duì)美好生活品質(zhì)的向往，全國(guó)涌現(xiàn)出一批消費(fèi)力旺盛、成長(zhǎng)潛力巨大的城市新星。中國(guó)美食節(jié)，順應(yīng)時(shí)代需求，開始走入有著巨大消費(fèi)潛力的地級(jí)城市。江蘇無錫，地處長(zhǎng)三角中心，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，2017年全市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值10511.80億元，躋身“萬億俱樂部”，“2017年中國(guó)百強(qiáng)城市排行榜”中排名18，且位列固定資產(chǎn)投資 高的十大城市之一。同時(shí)又是自古以來聞名遐邇的魚米之鄉(xiāng)，餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。2017年住宿和餐飲收入達(dá)到264.72億元，同比增長(zhǎng)10.9%，高于全國(guó)平均增長(zhǎng)。第十九屆中國(guó)美食節(jié)落戶無錫，必將通過特色美食、優(yōu)質(zhì)食材、食品深加工等餐飲生態(tài)圈力量，進(jìn)一步釋放無錫消費(fèi)潛力并輻射長(zhǎng)三角地區(qū)，助力無錫餐飲高質(zhì)量發(fā)展，提升無錫城市品牌影響力，助力無錫市打造“中國(guó)食品科技城”戰(zhàn)略發(fā)展。

　　三、第十九屆中國(guó)美食節(jié)基本情況

　　第十九屆中國(guó)美食節(jié)暨2018中國(guó)無錫錫菜美食文化節(jié)以“新消費(fèi)、新零售、新美食”為主題，將通過中國(guó)美食展示、中國(guó)餐飲新食材新技術(shù)展覽、中國(guó)美食百強(qiáng)榜、國(guó)際美食嘉年華、四大專題論壇等活動(dòng)，集中展現(xiàn)中國(guó)餐飲新發(fā)展、國(guó)際餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)，圍繞供求關(guān)系，搭建餐飲生態(tài)圈合作平臺(tái)。據(jù)悉，本屆展覽面積達(dá)43400平米，其中太湖國(guó)際博覽中心的專業(yè)展覽面積23400平米，太湖廣場(chǎng)的國(guó)際美食嘉年華展覽面積20000平米，預(yù)計(jì)專業(yè)買家將突破3萬人次，參與美食嘉年華的百姓人次達(dá)到10萬人次以上。

　　第十九屆中國(guó)美食節(jié)將呈現(xiàn)出以下亮點(diǎn)：

　　新餐飲新食材新連鎖，助力餐企高質(zhì)量新發(fā)展

　　新時(shí)代下，人們對(duì)美好生活的向往引致高品質(zhì)餐飲需求大大增加。食材品質(zhì)的優(yōu)劣、采購成本的高低、食材物流配送的服務(wù)品質(zhì)等，是影響餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要因素。面對(duì)優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商，單個(gè)餐飲企業(yè)的議價(jià)能力有限。第十九屆中國(guó)美食節(jié)，針對(duì)這種情況，將定向邀約餐飲食材品質(zhì)供應(yīng)商，組織全國(guó)餐飲行業(yè)品牌企業(yè)聯(lián)合采購，在享用優(yōu)質(zhì)食材的同時(shí)，提升議價(jià)能力，分享聯(lián)合議價(jià)紅利。中國(guó)餐飲新食材新技術(shù)展覽，突出新食材、新技術(shù)，以展現(xiàn)消費(fèi)特點(diǎn)、引領(lǐng)消費(fèi)趨向?yàn)橹攸c(diǎn)，展覽范圍涵蓋包括中國(guó)飯店協(xié)會(huì)綠色基地在內(nèi)的全國(guó)各地優(yōu)質(zhì)食材、綠色餐飲原輔料、綠色科技、餐廚節(jié)能設(shè)備、無人餐廳新技術(shù)、智能信息化設(shè)備等。其中中國(guó)美食名城、中國(guó)美食之鄉(xiāng)等地方與城市的有關(guān)政府和主管部門將集中推薦、集體展示當(dāng)?shù)氐奶厣巢摹⑥r(nóng)副土特產(chǎn)品、工業(yè)化半成品和標(biāo)準(zhǔn)化食材，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將著力打造新產(chǎn)業(yè)扶貧示范項(xiàng)目，動(dòng)員全國(guó)飯店與餐飲行業(yè)共同參與到該項(xiàng)活動(dòng)中來。并特別設(shè)置2018江蘇餐飲新食材展，對(duì)江蘇省出口農(nóng)產(chǎn)品基地，江蘇優(yōu)質(zhì)大閘蟹、小龍蝦、湖鮮、長(zhǎng)江三鮮、太湖三白等食材基地進(jìn)行專場(chǎng)展示。泰國(guó)正大集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈新食材展示，展覽面積將達(dá)到國(guó)內(nèi)展會(huì)歷史之 ，將成為本屆美食節(jié)上新食材展的更大亮點(diǎn)。

　　同一場(chǎng)地內(nèi)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將傾力打造2018中國(guó)餐飲業(yè)投資加盟展，定向邀約近三年來活躍在全國(guó)主流餐飲市場(chǎng)的新連鎖餐飲品牌，通過中國(guó)美食節(jié)的平臺(tái)集中展示和合作洽談，重點(diǎn)邀約華東地區(qū)餐飲企業(yè)家、餐飲投資人和資本方代表等齊聚無錫，“小餐飲新連鎖”的餐飲業(yè)新商業(yè)模式通過美食節(jié)平臺(tái)得到良好的發(fā)展。

　　國(guó)際美食嘉年華，造就百萬吃貨狂歡節(jié)

　　美食享不夠。本屆美食節(jié)在往年的中華名小吃展銷的基礎(chǔ)上按照高質(zhì)量升級(jí)優(yōu)化的要求，開設(shè)國(guó)際美食嘉年華板塊，向無錫百萬市民和游客開放，集中推介中華美食、世界美食。屆時(shí)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將向因習(xí)主席而紅遍全國(guó)的羊肉泡饃、biangbiang面、肉夾饃、河南燴面、慶豐包子、天津煎餅、狗不理包子等中華傳統(tǒng)名小吃和地標(biāo)美食發(fā)出邀請(qǐng)，同時(shí)還將向印度拋餅、日本壽司、巴西烤肉、意大利披薩、法國(guó)生蠔、德國(guó)烤豬排等世界風(fēng)味美食邀約，以及世界 大面鍋、世界 大火鍋、世界 大韓國(guó)拌飯鍋等將閃亮登場(chǎng)。同期還將攜手來自全國(guó)各省市區(qū)的優(yōu)秀面條企業(yè)、米粉企業(yè)、包子企業(yè)、小龍蝦企業(yè)、火鍋企業(yè)、鹵味美食企業(yè)等，舉辦面條吃貨節(jié)、米粉吃貨節(jié)、包子吃貨節(jié)、火鍋吃貨節(jié)、韓式拌飯吃貨節(jié)、小龍蝦吃貨節(jié)、大閘蟹吃貨節(jié)、鹵味吃貨節(jié)。期間，市民游客還將能一覽蘇菜、魯菜、粵菜、川菜、杭幫菜、京菜等各大菜系大師名家風(fēng)采，將各地美食技藝學(xué)到家。組委會(huì)還將在美食嘉年華上，舉辦無錫市民家庭美食趣味互動(dòng)、大型煙花秀表演、無錫文化展演等豐富多彩的群眾性活動(dòng)。

　　八場(chǎng)全國(guó)路演，預(yù)熱金秋美食熱潮

　　北京、上海、南京、無錫、蘇州等八大城市八場(chǎng)路演活動(dòng)，將吹響第十九屆中國(guó)美食節(jié)的啟動(dòng)號(hào)角。第十九屆中國(guó)美食節(jié)突出新美食、大美食概念，以美食文化挖掘?yàn)橹攸c(diǎn)，展示范圍涵蓋名菜名點(diǎn)名小吃、烹飪大師美食、喜慶婚宴、中華 、非遺美食、文旅美食、大運(yùn)河美食、蘇菜、錫幫菜等，涉及團(tuán)餐、快餐、火鍋、西餐、日料、海鮮、素食等餐飲各個(gè)業(yè)態(tài)領(lǐng)域，包括年度爆款產(chǎn)品、新外賣美食、新零售美食、標(biāo)準(zhǔn)食材美食等。展示方式多樣化，有現(xiàn)場(chǎng)制作、出品展示、成品展銷、食材分解、技藝表演等?，F(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了美食品鑒、秘方拍賣、網(wǎng)絡(luò)直播、現(xiàn)場(chǎng)授藝、文化表演等環(huán)節(jié)。

　　四大專題論壇，聚首百位行業(yè)巨頭

　　本屆美食節(jié)配套四大專題論壇，即2018中國(guó)美食百強(qiáng)榜、第十屆中國(guó)名廚大會(huì)、第二屆中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、2018中國(guó)錫菜創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)，預(yù)計(jì)參會(huì)人數(shù)將達(dá)兩千人次，100+中國(guó)美食、500+知名餐飲品牌高管、500+烹飪大師名廚、500+外賣品牌高管將現(xiàn)身無錫會(huì)場(chǎng)。消費(fèi)升級(jí)帶來的消費(fèi)多元化、體驗(yàn)感特點(diǎn)，令美食概念大大拓展，不再僅僅局限于餐廳美食，外賣美食、新零售美食、工廠化美食一一呈現(xiàn)，特色美食、單品爆品、網(wǎng)紅美食成為消費(fèi)新熱點(diǎn)，2018中國(guó)美食百強(qiáng)榜將依據(jù)餐飲企業(yè)單品年銷售額而產(chǎn)生，展現(xiàn)新時(shí)代下美食消費(fèi)的新風(fēng)尚、新趨向。第十屆中國(guó)名廚大會(huì)上將發(fā)布100道網(wǎng)紅熱銷菜品、50道創(chuàng)新菜品。第二屆中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上將發(fā)布2018中國(guó)外賣新趨勢(shì)研究報(bào)告，揭示連續(xù)三年爆發(fā)式增長(zhǎng)的外賣產(chǎn)業(yè)的新趨勢(shì)。2018中國(guó)錫菜創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)則交流分享錫菜的傳統(tǒng)文化、發(fā)展趨勢(shì)和成功案例。

　　全方位媒體合作，立體展現(xiàn)餐飲新方向

　　本屆美食節(jié)將開展全過程全方位的媒體合作，從前期，到中期、后期，從微信朋友圈、微博話題到微視頻，從權(quán)威央媒、行媒到熱門網(wǎng)媒、新媒體，從官方信息到美食達(dá)人，從優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、美食到品牌企業(yè)，將從不同角度對(duì)美食節(jié)進(jìn)展動(dòng)態(tài)進(jìn)行報(bào)道。除了主辦方官方微信、網(wǎng)站、微博、微官網(wǎng)等自有媒體外，預(yù)計(jì)其他直接參與媒體將達(dá)50余家，美食節(jié)報(bào)到熱點(diǎn)篇幅突破1000條。專場(chǎng)推介+視頻播放，全面展示強(qiáng)勁實(shí)力。弘揚(yáng)美食文化，推介優(yōu)質(zhì)食材，多種會(huì)展服務(wù)助力參展企業(yè)全面展示自有實(shí)力。本屆美食節(jié)將在展館內(nèi)設(shè)置專門的推介區(qū)域，對(duì)優(yōu)質(zhì)食材、特色美食、餐飲新技術(shù)、新產(chǎn)品、新品牌進(jìn)行專場(chǎng)推介，每個(gè)推介單位將根據(jù)參展品種與種類，擁有不同時(shí)長(zhǎng)的推介機(jī)會(huì)。同時(shí)，展館各個(gè)區(qū)域內(nèi)將設(shè)置多個(gè)視頻播放設(shè)備，滾動(dòng)播放重點(diǎn)參展產(chǎn)品與單位信息，全方位展示參展單位的強(qiáng)勁實(shí)力和展示產(chǎn)品的特有魅力。