時(shí)間:2022/3/26 9:20:41 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 餐飲是一個(gè)廣闊的行業(yè),按檔次可分為高中低檔,按類型可分為中餐、西餐、休閑餐、快餐等,再細(xì)分有八大菜系,異國美食,地區(qū)小吃等等。用一句話來說,就是餐飲行業(yè)是一片大森林,什么鳥都有。
在這個(gè)時(shí)代,開店創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成了見慣不怪的事情了,但成功的機(jī)會依然很少。雖然餐飲創(chuàng)業(yè)失敗率很高,不過因?yàn)椴惋嫎I(yè)發(fā)展前景使得很多人還是愿意投身其中。據(jù)小編觀察,大多數(shù)失敗的餐飲創(chuàng)業(yè)者都是因?yàn)闇?zhǔn)備不足而導(dǎo)致失敗的,沒有完整的計(jì)劃一拍腦袋就上陣,成功與否聽天由命。
既然選擇了這個(gè)行業(yè),就應(yīng)該盡力做到更好。小編總結(jié)出了在開餐飲店的時(shí)候需要事先準(zhǔn)備的一些事項(xiàng),現(xiàn)在分享給大家。
1.關(guān)于餐廳的定位
餐飲是一個(gè)廣闊的行業(yè),按檔次可分為高中低檔,按類型可分為中餐、西餐、休閑餐、快餐等,再細(xì)分有八大菜系,異國美食,地區(qū)小吃等等。用一句話來說,就是餐飲行業(yè)是一片大森林,什么鳥都有。創(chuàng)業(yè)者先要想好自己做的是什么類型的餐飲,主打什么菜品,面向哪些群體等等。
切忌盲目跟風(fēng),有很多創(chuàng)業(yè)者根本沒有思考過自己要做什么,哪個(gè)類型火就跟著別人做,結(jié)果哪個(gè)都做不好。所以,如果想要在這片天地大展拳腳,首先就要確定自己的位置。
2.分析目標(biāo)人群
榮市場定位和目標(biāo)人群是緊密聯(lián)系的兩個(gè)因素,市場定位與目標(biāo)人群之間必須相互匹配生意才能做下去。
分析目標(biāo)人群,要考慮清楚自己的餐廳面對的是什么樣階層的人群,把握這些人群的消費(fèi)心理和習(xí)慣,有什么喜好等等。多花點(diǎn)心思去分析目標(biāo)人群的口味和習(xí)慣,那么后續(xù)的選址、裝修、定價(jià)等事項(xiàng)就會有比較清晰的方向了。
3.選址和裝修
前期準(zhǔn)備好以后,就可以進(jìn)行選址和裝修了。選址不要盲目相信所謂的“好地段”旺鋪,別人旺不一定代表你也旺。如果前面2步做得好的話,那么選址方向就很清晰了,根據(jù)定位和目標(biāo)人群來選擇,考察該地段是否符合目標(biāo)人群的消費(fèi)特征,潛在顧客多不多等。裝修風(fēng)格也要迎合這些人的喜好。
小結(jié)
開店不難,難的是開間好店。如果覺得思考這些問題太麻煩,或者專業(yè)知識不足的話,可以選擇特色燒烤加盟連鎖品牌創(chuàng)業(yè)哦。