一家連鎖餐廳該如何制作一本好用的菜單呢？

一家連鎖餐廳該如何制作一本好用的菜單呢？如何讓顧客用 短的時(shí)間，滿足自己的用餐需求呢？？今天給大家分享以下四個(gè)方面:

一是菜單結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)解決邏輯的問題。好的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、通順、又高效。一本菜單拿到手上，給顧客帶來的點(diǎn)餐體驗(yàn)簡(jiǎn)單，時(shí)間短，過程輕松，用餐體驗(yàn)就會(huì)更加愉悅。

　　二是信任。如果顧客拿起一本菜單卻無從下手，主要原因是不知道菜品的品質(zhì)、口味、原料等詳細(xì)信息。這時(shí)菜單要起到為顧客就要提供有根有據(jù)的信任支持的作用，在介紹菜品的時(shí)候，要做到有根有據(jù)有故事。故事容易讓人相信，既有邏輯，又有感情，且通俗易懂，具有記憶點(diǎn)。很多時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，本來不想買的東西，聽了其背后的故事，對(duì)這件商品的印象會(huì)更深刻，甚至有了想要購買的欲望。

　　三是功能，一本好的菜單要能夠應(yīng)景。假設(shè)是朋友聚餐的場(chǎng)合，那么需要餐廳的菜就非常適合聚餐，比如火鍋，火鍋本身就自帶聚餐的功能和價(jià)值。而某些餐廳，菜品要吃得很斯文，顯然不適合聚餐的情形。顧客經(jīng)常說的“大菜”、“硬菜”，就是這個(gè)意思。應(yīng)景，才能滿足顧客的用餐功能。

　　四是價(jià)值。一本有價(jià)值的菜單是有料、有味、有顏值的。料是食材，是內(nèi)涵。就餐結(jié)東，顧客回想起來，“我今天吃了兩個(gè)牛蛙、半個(gè)魚頭或者兩斤小龍蝦”這是有料。

　　如果顧客說不清楚今天吃了什么，這就是典型的沒有料。有料是指好食材，能讓顧客記得住的食材。有味，就是吃完以后還在回味。有味的 高境界是有回味，念念不忘。 后要有顏值。好顏值是打造好體驗(yàn)的必需品，漂亮的事物能夠讓人產(chǎn)生愉悅的體驗(yàn)。

　　如果我們能把結(jié)構(gòu)、信任、功能、價(jià)值四方面都做到，那么顧客用餐的體驗(yàn)價(jià)值就實(shí)現(xiàn)了更大化！