要想留住顧客，為餐廳選擇合適的顏色是關(guān)鍵

明亮、鮮艷的顏色適合快速休閑和快速服務(wù)的餐廳，而泥土色調(diào)和中性則營造出一種悠閑的感覺，適合高檔餐飲。

　　當(dāng)談到餐館設(shè)計時，顏色是否重要?某些顏色真的會讓人感到饑餓而某些會抑制食欲嗎?有證據(jù)表明，顏色的確影響人們的飲食習(xí)慣(或不吃)。正因?yàn)槿绱耍瑸橐患倚虏蛷d選擇合適的顏色是很重要的，尤其是當(dāng)你考慮到餐館里使用的顏色是餐館品牌的延伸時。那么，哪種顏色 適合餐館，哪些又應(yīng)該避免呢?

　　除了顏色，紋理，燈光等其他元素的使用也是為顧客創(chuàng)造一個誘人的氛圍的重要考慮因素。

　　 適合餐廳的顏色

　　暖色，包括紅色、黃色和橙色對增強(qiáng)一個人的食欲有更大的影響。尤其是紅色，因?yàn)樗鼮橛貌驼邉?chuàng)造了一個豐富而奢華的環(huán)境，并增加了人們的沖動飲食(當(dāng)然，我將會有一道開胃菜和一杯葡萄酒)。但重要的是要記住，不是所有的紅色、橙色或黃色的陰影都是相同的。

　　柔和的泥土色調(diào)是更好的餐廳。想想陶土的橙色，托斯卡納的黃色和深石榴紅色。餐廳里應(yīng)該把暖色調(diào)當(dāng)為主色調(diào)。黃色，尤其是在餐廳里太亮或太過使用會讓人非常惱火。當(dāng)然，如果你的目標(biāo)是有一個高的轉(zhuǎn)化率，比如快餐的建立，使用任何顏色的明暗都可以下意識的催促顧客。

　　黃色和橙色可以為餐館的裝飾增添歡樂。這對于一家咖啡館、酸奶店或其他輕松廉價的店鋪來說是非常完美的。但是要小心的選擇合適的黃色或橘色(如南瓜和南瓜)，不要過度使用。

　　綠色是餐館的另一種流行顏色。和暖色一樣，綠色的色調(diào)也更好。在餐館里，綠色的墻壁會代表著健康和自然，可以傳達(dá)這樣一種觀念:它的菜單比競爭對手更健康。綠色色調(diào)也表明了可持續(xù)發(fā)展的趨勢——這是目前 熱門的餐廳潮流之一。

　　綠色與棕色和橙色搭配，適合新鮮的淺色，適合于三明治店或素食烘焙。反過來說，綠色也不適合像Longhorns或OutbackSteakhouse這樣的基于肉類的餐廳概念。綠色在酒吧里也沒有效果。在昏暗的燈光下，一種新鮮的天然綠色可以變成沼澤和悲哀，顧客們擠在他們的啤酒周圍。

　　中性色黑色、白色、米色、灰色和棕色都是絕佳的顏色，可以融入到餐廳的裝飾中。他們提供了一個完美的背景，讓脫穎而出。黑色和深褐色的棕色，在被用作色調(diào)的時候，代表著一種復(fù)雜的東西，這使它成為了高檔餐廳的理想選擇。白色表示清潔和均勻性。如果配上明亮的色調(diào)，它就適合快餐的餐館——比如五個人漢堡，白色城堡，這兩種都以白色和無菌為主，加上原色的流行。米色、灰色和棕色是營造溫暖環(huán)境的理想選擇，使食物和服務(wù)能夠流行起來。

　　 糟糕的餐廳顏色

　　除了明亮的黃色外，其他不適合餐館的顏色是藍(lán)色和紫色。事實(shí)上，藍(lán)色是美國更受歡迎的顏色，它能促進(jìn)平靜的氣氛，但它并不能很好地詮釋大多數(shù)餐館的概念。這部分是因?yàn)闆]有很多天然藍(lán)色的食物。大多數(shù)藍(lán)色食品是兒童食品，這些食品被人為地染色，如冰棒、藍(lán)色酸奶或棉花糖。這些都不吸引大多數(shù)成年人。紫色也是如此，事實(shí)上，紫色可以降低食欲。

　　藍(lán)色和紫色可以用作強(qiáng)調(diào)顏色，但應(yīng)該少用。

　　紋理和元素

　　除了顏色，在餐廳的裝飾中添加紋理將會為顧客營造出一種歡迎的氛圍。想想軟灰色的墻壁，配上锃亮的深色木質(zhì)家具和玻璃制品或土褐色的棕色，搭配銅金屬桌面和綠色天鵝絨椅子。

　　水和火是另外兩種元素，可以使餐廳的餐廳脫穎而出。這就是為什么許多餐館都有魚缸或其他燃?xì)獗跔t的裝飾。兩者都給空間增添了視覺趣味。在餐廳的餐廳里，增加運(yùn)動和創(chuàng)造特有的感覺。

　　凡事都有例外，包括餐館的顏色。倫敦 知名、 成功的餐廳之一打破了一整套色彩規(guī)則。速寫是一種不同的餐廳和酒吧的匯編，由餐館老板馬佐拉經(jīng)營。每個就餐區(qū)都有一個非常具體的外觀和感覺， 引人注目的是畫廊。一間寬敞的餐廳，配上一件精致的嬰兒粉色絲絨，它的外觀非常女性化，并掩蓋了高級菜單。其他用餐區(qū)則采用明亮的黃色、粉紅色和紫色。根據(jù)餐廳色彩設(shè)計的所有規(guī)則，這些顏色搭配都不是餐廳的好選擇。但正如我提到的，每個規(guī)則都有例外。

　　在選擇餐廳的顏色時，要考慮它的概念和顧客體驗(yàn)。你想讓顧客來一頓悠閑的晚餐，然后留下來喝咖啡和甜點(diǎn)嗎?或者你想讓他們快速咬一口，然后就上路?就像人們有個性一樣，餐館也一樣。一個白色的瓷磚餐館內(nèi)部的個性與昏暗的terracotta內(nèi)部完全不同。餐廳顏色的 終選擇也會受到餐廳大小的影響。更酷的顏色可以幫助擴(kuò)展小空間，而溫暖的顏色有助于在更大的空間里創(chuàng)造親密感。

　　 后，要小心選擇任何顏色組合，這是太時髦和時髦的時刻。你不希望你的新餐館在它出現(xiàn)之前就顯得過時了。你也不希望重新粉刷墻壁和重新設(shè)計菜單，只需要幾年的時間就能進(jìn)入商業(yè)領(lǐng)域。如果你不確定哪種顏色 適合你的餐廳品牌，那么與專門經(jīng)營餐廳的室內(nèi)設(shè)計師合作是值得的。他們可以把樣本設(shè)計放在一起來選擇，去掉所有猜測的工作。

　　餐廳的顏色不只是隨意的選擇。它應(yīng)該是經(jīng)過深思熟慮的選擇，因?yàn)樗鼘橐患也宛^奠定整個營銷和品牌的基礎(chǔ)。重要的是要考慮你希望你的客人在你的餐廳用餐時的感受。即使你 喜歡的顏色是藍(lán)綠色，這也不是傳統(tǒng)的餐館餐廳的顏色。同樣重要的是，你要考慮你正在使用的餐廳概念，以及你想為顧客創(chuàng)造的氛圍。

　　明亮、鮮艷的顏色適合快速休閑和快速服務(wù)的餐廳，而泥土色調(diào)和中性則營造出一種悠閑的感覺，適合高檔餐飲。雖然對于餐廳顏色的規(guī)定有很多例外，但了解基本的餐廳顏色可以幫助你的新餐廳在開業(yè)當(dāng)天就建立起一個強(qiáng)大的品牌。