新手想開壽司店，這幾點必須要了解

日式壽司店不僅讓很多消費者覺得新穎，在閑暇之余會選擇壽司代替三餐中的某一餐，對于創(chuàng)業(yè)者來說也同樣在這里看到了商機(jī)。因為無論是學(xué)生還是寫字樓的工作人員，可能偶爾也會想要換一換口感，所以會選擇吃壽司，現(xiàn)如今市面上的壽司店變得越來越多。但是一家好的壽司店，卻并沒有想象當(dāng)中的容易經(jīng)營，尤其是對于新手來說想要經(jīng)營好一家壽司店，有很多問題是不能忽視的。

　　一、開壽司店要注意定價

經(jīng)常也能聽到很多消費者表示，壽司的價格好像變得越來越高，雖然現(xiàn)如今人們的生活水平迅速上漲，而且物價也在上漲。但是每個人在生活中都有當(dāng)天的生活預(yù)算，而且壽司本身也比較常見，在定價上就盡可能避免偏高的問題出現(xiàn)?？赡苡幸恍鬯颈旧硎翘厥馐巢倪M(jìn)行烹制，這樣的壽司價格應(yīng)當(dāng)會相對較高一些，那么也需要每天定量發(fā)售，千萬不要一次準(zhǔn)備太多普通的壽司，盡可能以中等價位出售，這樣才更容易吸引回頭客，并且也才讓人愿意消費。

　　二、開壽司店要注意出餐時間

　　有很多的壽司是提前做好，然后有消費者進(jìn)店就可以直接購買，但是也有很多壽司店是現(xiàn)場制作。無論選擇的是哪一種方法，都要注意以出餐的時間，如果是提前做好的壽司，那么就需要注意食材的新鮮度，千萬不要讓消費者在買到過后吃到不新鮮的食材，這樣很容易影響到壽司店的口碑；但是如果是現(xiàn)場制作的壽司，就應(yīng)該要提前把所有的食材準(zhǔn)備好，等到顧客到店的時候可以當(dāng)場制作，出差的時間保證在10分鐘左右。但是這兩者都需要注意做好食物的品質(zhì)，這樣就算價格相對稍高，也有消費者愿意買單。

　　三、開壽司店要注意選址

　　對于新手來說千萬不要認(rèn)為酒香不怕巷子深，同時也盡量不要把壽司店開在周邊，很少有小吃的街道。因為這樣的街道一般具有兩個功能，一是滿足消費者的購買欲望，大部分都是以日用品和服裝為主；另外一方面是這樣的街道其實更多的是讓人消遣，但壽司也算是能填飽肚子的主食，所以盡可能開在學(xué)校和商圈以及工廠等周圍。這樣的地方一般人們在下班以后會購買壽司當(dāng)做主食，當(dāng)然這樣的地方如果租金比較貴，那么小區(qū)附近也是不錯的選擇。

　　其實想要經(jīng)營好一家壽司店，比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是注意自己的產(chǎn)品定位，壽司雖然被稱作零食，但是大部分情況下是以主食出現(xiàn)在人們的餐桌上的，因此除了要做好產(chǎn)品質(zhì)量以外，產(chǎn)品定位就非常關(guān)鍵了。對于創(chuàng)業(yè)者來說還需要了解當(dāng)?shù)厝说目谖?，?xí)慣壽司的味道固然固定，但是食物的搭配卻是變化莫測的，除了經(jīng)營好壽司以外，還需要搭配其他的食材，這樣才有更多的可供選擇余地。