問：開一家火鍋店生意不好怎么辦

開一家火鍋店生意不好怎么辦，其實這個問題一直很想知道，我朋友就開了一家火鍋店，她給我說，在火鍋店生意不好的時候，她說開店做生意，市場定位非常關(guān)鍵。

　　1、市場定位是否準(zhǔn)確

　　定位品類屬性，什么類型的火鍋；定位顧客群體，考察顧客的消費方式和消費水平；定位選址，選址和火鍋品類屬性以及顧客密切相關(guān)的；定位核心優(yōu)勢，核心競爭力是產(chǎn)品，還是服務(wù)以及營銷；定位營銷方式，營銷必須要有針對性，根據(jù)顧客定位和產(chǎn)品定位來設(shè)計營銷活動。

　　2、開店規(guī)模的選擇

　　火鍋店想要擴大經(jīng)濟效益，必須擴大規(guī)模，也就是火鍋店加盟面積要開得足夠大才能獲得更多的利益。但投入的成本不宜過高，避免利潤減少，降低開店的成活率和持續(xù)性、同時，因到店消費的顧客無法像商品一樣不收區(qū)域限制，所以在針對的當(dāng)?shù)叵M者的時候，還應(yīng)再去抓部分特定消費對象，有助于增加店面收益。

　　3、品牌項目是否可靠

　　目前市面上火鍋加盟品牌眾多，魚龍混雜，找火鍋加盟項目時要謹(jǐn)防“上當(dāng)受騙”。建議大家實地考察，多對品牌總部考察，包括人員、環(huán)境、規(guī)模等，全方位評估項目的可靠性。

　　4、產(chǎn)品味道是否正宗

　　現(xiàn)在火鍋市場同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，如果沒有自己的特色，很難長久發(fā)展。除此之外，各地的飲食習(xí)慣具有一定的差異性，因而進(jìn)一步要考慮產(chǎn)品是否適合當(dāng)?shù)氐南M群體。有實力的火鍋品牌往往都有自己的研發(fā)團(tuán)隊，能夠根據(jù)加盟商要求改良口味。

　　5、總部的扶持力度

　　越來越多的人傾向于投資開火鍋店，但是往往缺乏行業(yè)經(jīng)驗，因而需要了解總部扶持力度是否完善，關(guān)系著開店最終的成敗，完善的扶持體系能夠幫助新手快速熟悉該行業(yè)，讓店鋪早日走上正軌。