麻辣燙之所以能夠在餐飲行業(yè)當(dāng)中脫穎而出，主要還是因?yàn)樗兄浅V闊的群眾基礎(chǔ)。麻辣燙的受眾不說(shuō)是上至耄耋下至黃發(fā)，至少在學(xué)生黨以及白領(lǐng)一族的年輕消費(fèi)群體中擁有無(wú)可比擬的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。
一家面館想要在餐飲市場(chǎng)快速立足，就需要有銷(xiāo)量，畢竟制作出受消費(fèi)者歡迎的美食才是一家面館長(zhǎng)久生存的根本之道。如果自己有制作面食的技術(shù)手藝，那么開(kāi)店就不用請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的大廚，否則就需要招聘專(zhuān)業(yè)人員。
冒菜店開(kāi)業(yè)要消費(fèi)者體驗(yàn)免費(fèi)活動(dòng)，雖然這些菜比其他小店便宜，但讓老板免費(fèi)給店里的一些菜——比如一小盤(pán)腌蘿卜、一小盤(pán)炸花生、小米粥和雞蛋湯，可以免費(fèi)使用。
麻辣燙雖然受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店之前必須要做好市場(chǎng)調(diào)查，因?yàn)槊恳粋€(gè)商圈都有特定的屬性，有自己的經(jīng)營(yíng)方式，因此在開(kāi)店之前要對(duì)選址所在地的市場(chǎng)情況做調(diào)查，以這樣的方式來(lái)了解當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)水平，口味喜好。
去麻辣燙店里消費(fèi)的大多數(shù)都是中低收入者，年輕的工作和學(xué)生是消費(fèi)主力軍。麻辣燙因?yàn)閮r(jià)格便宜，自主選擇的食物種類(lèi)豐富，能夠滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味需求。
都說(shuō)客戶(hù)就是上帝，對(duì)于餐飲行業(yè)而言，消費(fèi)者的需求是必須要滿(mǎn)足的，因此想要開(kāi)好米線(xiàn)店，就一定要充分考慮每一位顧客的需求、尊重顧客，這樣顧客就會(huì)對(duì)這個(gè)適合自己的米線(xiàn)店產(chǎn)生好感，從而成為回頭客。
經(jīng)營(yíng)餐飲生意，就一定要有自己的優(yōu)勢(shì)和特色，現(xiàn)在餐飲項(xiàng)目那么多，想要在一眾門(mén)店中脫穎而出，光做好口感肯定是不夠的，還要不斷進(jìn)行創(chuàng)新，要能夠一直給消費(fèi)者提供驚喜才能幫助自己長(zhǎng)久的站穩(wěn)腳跟。
選對(duì)](http://sccdjsq.cn/upload/docs/thumbnails/9e4ae9bd-ed4d-47d2-84fa-31c1db7c3e84.jpg)
菜油要健康。做餐飲需要關(guān)注的事情有很多，除了食材之外，做菜放的油質(zhì)量的好壞也能夠被顧客所感知。先不提質(zhì)量差的油，會(huì)直接讓菜品的口感變差，重要的會(huì)嚴(yán)重影響到消費(fèi)者的身體健康，所以說(shuō)快餐店在剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，一定要提高菜油的品質(zhì)。
現(xiàn)在，大家雖然說(shuō)還是會(huì)去一些蒼蠅館子尋覓美食，但是，大多數(shù)人還是會(huì)選擇整潔明亮的餐飲店就餐，所以，粥店的裝修要干凈、整潔。粥是中國(guó)較傳統(tǒng)的飲食，所以擺放以中式為主。
因?yàn)樵绮偷漠a(chǎn)品種類(lèi)非常多，所以在開(kāi)早餐店之前首先要選擇做什么產(chǎn)品，選對(duì)產(chǎn)品可以少走很多路，這就體現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)者要會(huì)選品，而且選擇的品類(lèi)一定要結(jié)合消費(fèi)群體來(lái)選擇。
先是調(diào)查目前在市場(chǎng)上面館有哪些種類(lèi)？每一家面館在市場(chǎng)上的飽和程度。還需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的具體情況，其中主要包括面館，快餐店，小吃店。去面館需要清楚的知道面條的價(jià)格以及分量，口味，服務(wù)是怎樣的？
創(chuàng)業(yè)者需要選好種類(lèi)，關(guān)于早點(diǎn)的種類(lèi)有很多常見(jiàn)的主要有包子，豆?jié){，油條，這些早點(diǎn)受眾廣泛，雖然賺的不是很多，但也不會(huì)賠。只要資金充足，那么早點(diǎn)的種類(lèi)一定要齊全，這樣就可以讓消費(fèi)者自由的進(jìn)行選擇，也可以讓他們自己搭配。
在市場(chǎng)上見(jiàn)到的麻辣燙的價(jià)格是這樣：三到五串素食菜的價(jià)格是一元，一串的價(jià)格在三五毛之間，但菜的數(shù)量很少。
餐飲行業(yè)主要面向的群體就是過(guò)往流動(dòng)的顧客，快餐店想要利用強(qiáng)大的客流量來(lái)支撐銷(xiāo)售，就要選擇在比較顯眼，進(jìn)出便利的位置。除了了解周?chē)土髁壳闆r之外，還要觀察周邊一百米內(nèi)的店鋪狀況，不能認(rèn)為周?chē)惋嫷暝缴倬褪情_(kāi)快餐店所需要選擇的好位置。
快餐店想要生意好，需要合理地定價(jià)。因?yàn)閮r(jià)格要素在快餐要素里面排首位，它永遠(yuǎn)是快餐的核心競(jìng)爭(zhēng)力。如果在快餐產(chǎn)品基本一樣的情況下，大多數(shù)顧客會(huì)選擇價(jià)格相對(duì)低一點(diǎn)的產(chǎn)品，所以合理實(shí)惠的價(jià)格在某種程度上來(lái)講，會(huì)帶來(lái)客流量翻倍的效果。
快餐店在正式開(kāi)業(yè)之前，創(chuàng)業(yè)者需要把附近每一家快餐店的情況都摸清楚，學(xué)習(xí)他們的優(yōu)點(diǎn)，避免經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的失誤和不足。只有知己知彼才能夠，百戰(zhàn)不殆，了解了自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，就可以摸清楚市場(chǎng)的需求方向。
現(xiàn)在市面上的快餐生意是非常難做的，雖然有些人知道難做，但依然還在苦撐著，主要是因?yàn)樽霾惋嫷拈T(mén)檻比較低，投入幾萬(wàn)元就能夠開(kāi)一家餐飲店，不管你有沒(méi)有文化，都可以加入到餐飲行業(yè)中，這對(duì)于新手創(chuàng)業(yè)者而言還是比較容易的。
隨著外賣(mài)行業(yè)的興起，各種各樣的外賣(mài)平臺(tái)也進(jìn)入了大眾的視線(xiàn)當(dāng)中，如果說(shuō)想要開(kāi)快餐店，而且打算只做外賣(mài)，那么首先就得找到一個(gè)合適的外賣(mài)平臺(tái)。
資金是開(kāi)炸雞店的基礎(chǔ)也是保障。如果沒(méi)有充足的資金，那么就算有好的經(jīng)營(yíng)想法炸雞店也是寸步難行。所以想要開(kāi)好炸雞店，首先要具備的條件就是準(zhǔn)備充足的資金，然后對(duì)啟動(dòng)資金進(jìn)行合理的規(guī)劃。
一家快餐店能不能開(kāi)好，能不能吸引到更多的顧客，需要特別重視的一個(gè)方面就是店內(nèi)外的衛(wèi)生。顧客在進(jìn)入到快餐店之前是在店外，如果看到快餐店的門(mén)口很亂很臟的話(huà)，就會(huì)對(duì)快餐店失去興致，導(dǎo)致顧客不想進(jìn)入店里消費(fèi)。
