時(shí)間:2020/6/24 9:13:32 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 首先水煎包和生煎包兩者的發(fā)源地來源就不一樣,水煎包主要是來自山東的中西部地區(qū),還有河南,陜西的地方,主要是起源于北方,到現(xiàn)在發(fā)展也已經(jīng)有了幾百年的歷史,也分布到了全國(guó)。
水煎包和生煎包兩者的區(qū)別在哪?中國(guó)作為美食大國(guó),里面的美食產(chǎn)品也是層出不窮,就比如說生煎包和水煎包這兩種美食就占據(jù)了大眾喜愛早餐的排行榜之首。每天早上來上一籠生煎包,再配上一碗豆花,那味道真的是讓人欲罷不能。但是要說到水煎包和生煎包的區(qū)別,肯定很多人還是不了解,認(rèn)為它們差不多,但其實(shí)不然,那下面就來為大家仔細(xì)介紹一下。
一、水煎包和生煎包的區(qū)別之發(fā)源地不同
首先水煎包和生煎包兩者的發(fā)源地來源就不一樣,水煎包主要是來自山東的中西部地區(qū),還有河南,陜西的地方,主要是起源于北方,到現(xiàn)在發(fā)展也已經(jīng)有了幾百年的歷史,也分布到了全國(guó)。
但是生煎包不一樣,它是南方的特色,主要來自于上海,流行于浙江一帶,在剛開始制作的時(shí)候地域上有很多的限制,但是隨著不斷地發(fā)展,它也分布到了全國(guó)各地。
二、水煎包和生煎包的區(qū)別之制作方法不同
水煎包和生煎包兩者制作的方式不一樣。水煎包總體是發(fā)面面團(tuán),就像是包子一樣,他的制作方法是使用平底鍋,在上面放上少量的底油,然后把包子生坯放在上面排列整齊,等包子底部出現(xiàn)硬殼之后就會(huì)在里面加入面漿。
這個(gè)面漿是由面和溫水混合而成,水的高度不能太高,不能超過包子的一半,這樣呈現(xiàn)出一種半煮半蒸的狀態(tài),在煮熟之后底部會(huì)有酥皮。等到鍋里的水燒干,發(fā)面的包子外皮胖大,水煎包就算是制作完成了。
生煎包在制作的時(shí)候也是要用平底鍋,這個(gè)鍋要先熱幾分鐘,之后在里面放入冷油,然后把包好的生煎包放到里面,重要的是它的頭要朝下。煎一段時(shí)間后,在里面加入少量的水,還要分成三次不斷加入,這里用水主要就是使用水蒸氣將包子煮熟。
等一會(huì)后開大火煮,聽到喳喳響后將火調(diào)小,等到生煎包的顏色變黃就差不多算是熟了,之后就可以在里面撒不過芝麻和蔥花,蓋上鍋蓋燜一分鐘出鍋。
三、水煎包和生煎包的區(qū)別之外表不同
兩者還有外表的不同。水煎包外表金黃可口,外皮十分松軟,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美 ,皮薄餡大,生煎包在制作好了之后,整個(gè)包子的底部會(huì)呈現(xiàn)出一種金黃色,上半部分撒上了一些芝麻和香蔥,吃起來、聞起來的味道都非常的香,咬一口里面的鹵汁也會(huì)出來,剛出鍋熱的時(shí)候吃,味道更好。
水煎包和生煎包兩者的區(qū)別主要就在于發(fā)源地、制作方法和外表上的不同。兩者雖說看起來差不多,但其實(shí)本質(zhì)上還是有一定的區(qū)別的。要說這兩個(gè)哪個(gè)味道更好的話,那肯定是各有優(yōu)勢(shì),各有特色。消費(fèi)者下一次去到早餐店品嘗的時(shí)候也可以根據(jù)上面的這幾點(diǎn)去看一看,仔細(xì)區(qū)分兩者存在的不同。