湖北熱干面怎么做好吃

湖北熱干面的做法多種多樣，但是要做到和當?shù)氐目诟幸粯右彩遣蝗菀椎?。說到熱干面大家肯定都不陌生，它作為湖北的傳統(tǒng)美食也是流傳甚遠，現(xiàn)在幾乎全國各地都可以看到它的身影，當然平時大家除了去飯館里面吃還可以自己做，但是自己做容易，做好吃可就難了。想要做的更正宗更好吃，就跟著一起來看看制作湖北熱干面的方法吧。

　　一、湖北熱干面所需要的食材

在制作熱干面的時候首先要準備好所需要的食材，一般有堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角，這些可以根據(jù)自己的的喜好來進行調(diào)整，除此之外還要有調(diào)味品比如鹽、雞精、富清鮮辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜等。

　　熱干面所需要的面是堿水面，這和平常的面不太一樣，它是淡黃色的還是圓形的，超市里面賣的這種面一般都是直接煮熟了的，回到家很快就可以弄好，但是如果是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用。

　　二、湖北熱干面的制作方法

　　其實制作湖北熱干面的方法有很多種，今天就先來介紹兩種。一，首先要把買回來的面條上面灑上一層香油攪拌均勻，之后把它放進蒸鍋里面進行蒸上10分鐘左右，在蒸好之后拿出來先抖一下讓面條散開，這樣面條就不會團在一塊后面吃的就不好吃了。

　　然后再把榨菜，酸豆角等放進碗中攪拌，如果喜歡吃辣還可以放上辣椒。之后晾涼的面重新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁就算完成了。

　　水燒開之后放入面條，煮硬之后撈出來晾干，在把胡蘿卜切成塊放入熱水中燙一下。在拿出芝麻醬倒在碗中加入開水進行攪拌，反復(fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀，然后往芝麻醬中放入自己喜歡吃的調(diào)料，比如甜面醬、豆瓣醬、雞精、富清鮮辣味粉、白胡椒粉等，攪拌均勻調(diào)制成醬料，把面放進去攪拌，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。

　這個方法是自己和面來做不需要出去外面買。首先在水里面要加入少量的食用堿，把它倒在面粉盆里面，再加上少許鹽來和，先把它和成比較硬的面團，再把面團分成小份，使用壓面機的圓面孔來壓，壓出面條后再煮，煮好后撈出來瀝干水，吹涼，用麻油拌勻防止粘連，再加上調(diào)料，灑上蔥花等就可以了。為了更有食欲更有口感還可以放上胡蘿卜丁，香菜等。這都是根據(jù)自己的意愿來選擇的。

　　上面的這幾種就是自己在家里制作湖北熱干面的方法，并且這樣做出來的面也是非常的好吃，有機會一定要嘗試一下，肯定不會失望的。不過在制作的時候也需要注意一些細節(jié)，比如說煮好的面一定要晾干，不然容易堆在一起影響口感。