重慶老火鍋店如何創(chuàng)新才能迎合市場

時(shí)間:2020-01-07 10:56:09 來源:朝天門火鍋

【摘要】老火鍋是那些所存年代久遠(yuǎn)的火鍋店,湯汁濃香、味道醇厚。味道是他們的競爭優(yōu)勢,但是味道為王的時(shí)代早已遠(yuǎn)去,目前的市場正逐步年輕、多元化,因此老火鍋店想要生存下去還得改變現(xiàn)狀進(jìn)行創(chuàng)新,不過老火鍋該如何創(chuàng)新才能迎合市場呢?

老火鍋是那些所存年代久遠(yuǎn)的火鍋店,湯汁濃香、味道醇厚。味道是他們的競爭優(yōu)勢,但是味道為王的時(shí)代早已遠(yuǎn)去,目前的市場正逐步年輕、多元化,因此老火鍋店想要生存下去還得改變現(xiàn)狀進(jìn)行創(chuàng)新,不過老火鍋該如何創(chuàng)新才能迎合市場呢?朝天門火鍋認(rèn)為這樣做有效。

一、打造跨界產(chǎn)品

重慶老火鍋店如何創(chuàng)新才能迎合市場

何為跨界產(chǎn)品?指的是那些不同的品牌之間建立起的合作關(guān)系,打造出的創(chuàng)新式融合產(chǎn)品。這種方式不僅能疊加兩大品牌的知名度,同時(shí)還能為各自的品牌增加立體感和縱深感,使品牌的市場價(jià)值更大。但是老火鍋該如何打造跨界產(chǎn)品呢?


  朝天門火鍋就身先士卒,與和米堂一起打造了一款聯(lián)名美食“朝天門火鍋章魚燒”。顆顆圓滾的丸子配上火鍋的秘湯,任由美味分子在舌尖跳動,刷新了人們對兩大品牌的認(rèn)知,增加了客人緣,可謂事半功倍。

  二、定制專屬服務(wù)

  由于經(jīng)濟(jì)水平的上升,消費(fèi)者們往往不再待見那些尋常事物,轉(zhuǎn)而對那些貼有“特有”標(biāo)簽的東西非常熱衷,比如買包買鞋,大家都傾向于購置限量款,并且隨著時(shí)代的發(fā)展,這種追求特有的思想不單單局限于對物質(zhì)的追求,甚至上升到精神層面。

  人們在精神上追求特有的享受,比如買衣服時(shí),尊貴奢華的VIP一進(jìn)店就能享受飲料、零食,尊貴的身份得到體現(xiàn),人們會覺得整個(gè)消費(fèi)過程十分享受,而這種方式也可以用到火鍋店上,比如新客進(jìn)店可以通過大轉(zhuǎn)盤的形式免費(fèi)獲得一道小吃,然后日常也可以舉辦一些新奇的活動,比如今日凡是姓氏以b開頭的顧客,只要出示身份證即可獲得專屬蝦滑一份等等,又或者整理VIP顧客的消費(fèi)記錄,為達(dá)到一定消費(fèi)金額或次數(shù)的顧客表演特色魔術(shù)等等。

  目前老火鍋連鎖店正經(jīng)歷著轉(zhuǎn)型升級的局面,想要生存就不得不創(chuàng)新,但這種創(chuàng)新并不是天馬行空,而應(yīng)該回歸產(chǎn)品和服務(wù)本身,來提升自我的經(jīng)營水準(zhǔn),收獲顧客的認(rèn)可。像朝天門火鍋這樣,在保留經(jīng)典的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,打造了一些跨界產(chǎn)品,不僅僅是做到了味道上的升級,更是做到宣傳營銷的目的,讓火鍋店整體的競爭力得到提升,目前全球連鎖加盟店已經(jīng)突破800家,是值得信賴的實(shí)力品牌!