時間:2019-10-31 10:17:52 來源:朝天門火鍋
【摘要】在過去,由于火鍋的種類相對單一,重慶老火鍋獨得人們的寵愛,但是近年來各大新式火鍋競相開放,對一些老品牌造成了一定的沖擊,那么,重慶老火鍋如何才能提升自身的競爭力,保住市場地位呢?朝天門火鍋認(rèn)為有以下這幾點:
在過去,由于火鍋的種類相對單一,重慶老火鍋獨得人們的寵愛,但是近年來各大新式火鍋競相開放,對一些老品牌造成了一定的沖擊,那么,重慶老火鍋如何才能提升自身的競爭力,保住市場地位呢?朝天門火鍋認(rèn)為有以下這幾點:
首先我們要弄清楚重慶老火鍋的市場競爭力下降的原因在哪里。老火鍋的確有一個得天獨厚的優(yōu)勢,那就是味道,老火鍋的味道比較醇厚、地道,但是近年來消費的趨勢似乎在向創(chuàng)新靠近,那些裝修新奇,菜品創(chuàng)意感十足的火鍋店成了大眾的選擇,因而削弱了老火鍋的市場競爭力。
其次應(yīng)該對那些崛起的火鍋品牌進(jìn)行分析,不過要注意的是整個分析的過程不能帶主觀情緒,要客觀地評價好壞,對別的品牌做得好的地方進(jìn)行總結(jié)。并且為了更清晰地知曉火鍋店自身存在的問題,還應(yīng)該將自己的火鍋店與之對比,了解自己的不足之處,然后有一個調(diào)整的方向。
后就要根據(jù)自身的不足進(jìn)行填補(bǔ)。比如火鍋店的裝修過于陳舊,顧客不喜歡,那么就要對火鍋店進(jìn)行改裝,但是這個改裝并不是大規(guī)模的,而是可以通過一些局部的變化,通過一些裝飾來達(dá)到煥然一新的效果;如果發(fā)現(xiàn)是自身的菜品創(chuàng)意不夠才導(dǎo)致競爭力的喪失,那就應(yīng)該多看、多學(xué),為員工提供學(xué)習(xí)的機(jī)會,進(jìn)而提高菜品的質(zhì)量。
有市場就有競爭,有競爭就要改變,如果重慶老火鍋繼續(xù)墨守成規(guī),或?qū)⑼顺鍪袌?,所以對老火鍋來說應(yīng)該拾起自身的味道優(yōu)勢,再為火鍋店注入一些創(chuàng)意,來吸引當(dāng)代人的注意,讓味道與創(chuàng)意相得益彰,發(fā)展前景必然可期。
朝天門火鍋始創(chuàng)于1935年,擁有八十余年的發(fā)展歷史,能為加盟商撐起強(qiáng)有力的保護(hù)傘,無論是前期的規(guī)劃還是開店的專人扶持,以及后期的持續(xù)輔助,朝天門火鍋都盡心盡力,保障每一位加盟商利益的同時,與其共同努力擦亮“朝天門火鍋”這一招牌。
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