老火鍋如何通過創(chuàng)意營(yíng)銷提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

目前，曾紅極一時(shí)的老火鍋正遭受著火鍋界各大新興力量的撞擊，新奇特有的花式營(yíng)銷技巧戰(zhàn)勝了人們對(duì)味道的追求，面對(duì)如此情形，老火鍋該何去何從?創(chuàng)意營(yíng)銷或是重塑市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的一大出口。

老火鍋如何創(chuàng)意營(yíng)銷?

一、利用暗號(hào)營(yíng)銷

　　暗號(hào)營(yíng)銷是指通過固定的應(yīng)答語與顧客進(jìn)行互動(dòng)的方式，這種營(yíng)銷方式可以運(yùn)用到火鍋店的許多地方，比如進(jìn)店對(duì)上了暗號(hào)，就可以獲得一張打折卡，又或者在點(diǎn)菜時(shí)答對(duì)暗號(hào)的，可以獲贈(zèng)一道菜，雖然這種方式本質(zhì)上就是給予顧客折扣，但因?yàn)樾问缴习l(fā)生了變化，讓打折也變得生動(dòng)起來，顧客感到新奇還能讓他自發(fā)在朋友圈進(jìn)行宣傳，提高火鍋店的知名度。

　　二、遞進(jìn)式折扣

　　遞進(jìn)式折扣指的是通過顧客到店的頻率，給予不同的折扣。老火鍋可以制定一套打折規(guī)定，比如一個(gè)月內(nèi)到店消費(fèi)2次的顧客，將會(huì)獲得8折的優(yōu)惠，到店消費(fèi)3次可獲得7.5折，到店消費(fèi)4次可獲得7折，以此類推，5折封頂。這樣的方式在讓利給顧客的同時(shí)，將顧客的消費(fèi)鎖定在了本店，可謂兩全其美。

　　三、制造用餐儀式感

　　隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶非笊钪械膬x式感，畢業(yè)要有畢業(yè)的儀式感，過生日要有生日的儀式感，吃飯自然也需要儀式感。吃飯的儀式感主要來自于餐前的開餐信號(hào)，比如服務(wù)員特有的一個(gè)代表性動(dòng)作或者一句口號(hào)，又或者增添特有的開鍋儀式，讓平凡的一餐也變得意義非凡。

　　其實(shí)，正宗的味道是老火鍋無可比擬的優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該將這一優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大，與此同時(shí)緊跟時(shí)代變幻的步伐，不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過創(chuàng)意營(yíng)銷的方式來提高市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。朝天門火鍋作為傳承重慶老味道的火鍋品牌，一直堅(jiān)持程序復(fù)雜的熬制工藝，其特有的火鍋底料熬制技藝深獲好評(píng)，并且“朝天門火鍋制作技藝”還憑借精良的制作、文化的傳承被列入重慶市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，實(shí)力非同一般。