時(shí)間:2019-04-24 17:49:38 來源:朝天門火鍋
【摘要】對(duì)火鍋店來說,其管理存在的一個(gè)痛點(diǎn)是,經(jīng)營者無法全面掌控顧客對(duì)服務(wù)、菜品滿意的真實(shí)程度,也無法量化服務(wù)質(zhì)量,所以也就很難有針對(duì)性的調(diào)整和改進(jìn)服務(wù)。在現(xiàn)代餐飲行業(yè)的,互聯(lián)網(wǎng)信息的發(fā)達(dá),經(jīng)營者開始利用大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)外賣等互聯(lián)網(wǎng)工具的,利用對(duì)評(píng)論點(diǎn)評(píng)的維護(hù),并有針對(duì)性的調(diào)整店面管理,以此實(shí)現(xiàn)業(yè)績的攀升。
對(duì)火鍋店來說,其管理存在的一個(gè)痛點(diǎn)是,經(jīng)營者無法全面掌控顧客對(duì)服務(wù)、菜品滿意的真實(shí)程度,也無法量化服務(wù)質(zhì)量,所以也就很難有針對(duì)性的調(diào)整和改進(jìn)服務(wù)。在現(xiàn)代餐飲行業(yè)的,互聯(lián)網(wǎng)信息的發(fā)達(dá),經(jīng)營者開始利用大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)外賣等互聯(lián)網(wǎng)工具的,利用對(duì)評(píng)論點(diǎn)評(píng)的維護(hù),并有針對(duì)性的調(diào)整店面管理,以此實(shí)現(xiàn)業(yè)績的攀升。
針對(duì)外賣平臺(tái),火鍋店要針對(duì)性回復(fù)每條“差評(píng)”,對(duì)于店鋪的評(píng)論,經(jīng)營者要安排人工服務(wù)。對(duì)于差評(píng),還要有針對(duì)性地回復(fù),并去解決問題;特而別是針對(duì)食材過敏或暴飲暴食引起的身體不適,也要進(jìn)行耐心的解答,以維護(hù)老顧客,并吸引新顧客到店消費(fèi)。
對(duì)于人工回復(fù)的用戶也要導(dǎo)入到結(jié)合大眾點(diǎn)評(píng)打造的會(huì)員體系中,以精準(zhǔn)知曉用戶的“昵稱”,坐在哪桌、電話多少、由誰服務(wù)等,以此加強(qiáng)對(duì)加盟火鍋店的管理。
火鍋店各部門群主要針對(duì)店鋪當(dāng)天的經(jīng)營情況進(jìn)行總結(jié),對(duì)當(dāng)日差評(píng)進(jìn)行分析,以進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整和加強(qiáng)管理,同時(shí)作為對(duì)工作人員考察的重要維度。對(duì)外賣平臺(tái)用戶店鋪的重視,肯定獲得相應(yīng)回報(bào),結(jié)合其他手段,在網(wǎng)絡(luò)建立起良好發(fā)展的會(huì)員體系,讓市場(chǎng)發(fā)展日趨穩(wěn)定。
總之,基于互聯(lián)網(wǎng)工具的合作,在線上的排隊(duì)、買單、外賣配送、團(tuán)購、代金券等產(chǎn)品和功能,能拉近火鍋店與消費(fèi)者的距離。在互聯(lián)網(wǎng)也要有工作的合作商,積累大量的用戶評(píng)論,以吸引更多顧客的光顧,這對(duì)提升店面盈利,具有良好的推動(dòng)作用。
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