2019重慶老火鍋排行前十朝天門火鍋，和淡季永不相見

隨著氣溫逐漸升高，炎炎夏日又要來臨，但這對很多火鍋經(jīng)營者來說，卻是行業(yè)里的冬天。進(jìn)入夏季，就意味著進(jìn)入了淡季。正是這一原因，讓很多加盟商在選擇火鍋店這里停住了腳步，但火鍋店帶來的利潤卻又是巨大的誘惑，兩者相比，讓很多人糾結(jié)不已。

朝天門火鍋創(chuàng)立于1935年,有著近百年歷史的傳承，作為百年 品牌，朝天門火鍋擁有了國內(nèi)及國際的知名度，更是在業(yè)內(nèi)獲得不少的殊榮，“2015年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”、“2015年度中國火鍋50強(qiáng)企業(yè)”和“2015年中國餐飲業(yè)火鍋品牌”等多項(xiàng)榮譽(yù)榮譽(yù)。面對這淡季一問題，朝天門火鍋特推出一系列預(yù)防淡季的政策，在于讓火鍋餐飲加盟店夏季的生意如同冬天一樣紅火。

　　1.圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，開發(fā)適合夏季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)。比如香辣干鍋系列、老鴨湯湯鍋系列、特色美蛙魚頭等等，讓顧客有更多的選擇，時刻有耳目一新的感覺，同時新型的品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。

　　2.在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價銷售，推出適合夏季消費(fèi)的系列小吃、涼碟、飲品，譬如店內(nèi)的銀耳湯、楊枝甘露、西米露等清涼消暑的產(chǎn)品，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動火鍋店的人氣。

　　3.夏季也是瓜果盛行的季節(jié)，推出系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入鍋，改變火鍋容易上火的消費(fèi)觀念，也給顧客帶去新鮮感。

　　4.炎炎夏季也是學(xué)生放假的季節(jié)，在一些大中型城市，這一消費(fèi)群體的數(shù)量也是不可忽略的?？梢試@這一消費(fèi)群體的消費(fèi)心理需求進(jìn)行營銷活動的設(shè)計(jì)，并結(jié)合他們的特點(diǎn)進(jìn)行時分時段促銷。