時(shí)間：2022-05-14 08:21:30 來源：朝天門火鍋
【摘要】易于復(fù)制，是火鍋的一大從業(yè)優(yōu)勢(shì)，這一優(yōu)勢(shì)也給行業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，那就是同質(zhì)化嚴(yán)重。一家門店的新品剛上市，很可能就會(huì)被數(shù)十家乃至數(shù)百家火鍋門店模仿，抄襲你的創(chuàng)意去吸引顧客眼球，從而讓你的特色產(chǎn)品化為了市場(chǎng)上普通的一類產(chǎn)品。
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)十分開放包容，入行的門檻也尤其低，不像二十幾年前的市場(chǎng)，沒點(diǎn)真功夫和餐飲技術(shù)的話，幾乎無法在市場(chǎng)上立足。而如今，一個(gè)從未接觸過餐飲火鍋行業(yè)的小白，也可以選擇一個(gè)火鍋品牌合作，直接在總部的支持之下，按照開店、經(jīng)營(yíng)模板去從業(yè)。
但是，如今火鍋加盟市場(chǎng)水深、套路多、競(jìng)爭(zhēng)大，有人賺得盆滿缽溢的同時(shí)，也有不少人血本無歸，痛心不已。那么，究竟加盟什么火鍋才掙錢呢？朝天門火鍋認(rèn)為關(guān)鍵要看這三點(diǎn)！
1.品牌須有一定的消費(fèi)知名度
很多人將加盟店生意不好的原因，歸結(jié)在味道不好上，認(rèn)為顧客不愛來，肯定是味道差了一點(diǎn)。但其實(shí)，如今的火鍋市場(chǎng)已經(jīng)被同質(zhì)化裹挾，各大品牌的火鍋底料在味道上并不會(huì)存在太大的差異，也就是說多家火鍋店可能吃起來味道都差不多，那么，這時(shí)影響顧客消費(fèi)的決定性因素就是品牌的知名度，名氣越大，品質(zhì)越有保障，顧客越能輕松地信任并選擇門店用餐，因此，只要在味道差異不大的情況下，都建議優(yōu)先選擇有名氣的老火鍋。
2.品牌須有不可復(fù)制的亮點(diǎn)
易于復(fù)制，是火鍋的一大從業(yè)優(yōu)勢(shì)，這一優(yōu)勢(shì)也給行業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，那就是同質(zhì)化嚴(yán)重。一家門店的新品剛上市，很可能就會(huì)被數(shù)十家乃至數(shù)百家火鍋門店模仿，抄襲你的創(chuàng)意去吸引顧客眼球，從而讓你的特色產(chǎn)品化為了市場(chǎng)上普通的一類產(chǎn)品。而想要逃脫這種模式，我們必須得打造核心競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品技術(shù)，要采用一些同行肉眼無法看出的產(chǎn)品技術(shù)對(duì)食材進(jìn)行加工，同時(shí)還可以像朝天門火鍋這樣打造專利餐具，從而擁有不可復(fù)制的產(chǎn)品亮點(diǎn)，只有這樣你才能保住自己的特色，守住自己的客人。
3.品牌需有自己的供應(yīng)體系和運(yùn)營(yíng)模式
火鍋店掙不掙錢，除了要看是否能吸引顧客外，還得看自身的營(yíng)運(yùn)機(jī)制是否合理，能否保持合理的利潤(rùn)。一般來說，如果我們自行采購(gòu)相關(guān)的火鍋食材的話，成本較高，而如果合作的品牌有統(tǒng)一的供貨體系，對(duì)于一些成本較高、購(gòu)買難度較大的食材和原材料進(jìn)行配送，那么將幫門店節(jié)省一大筆開支，并且一個(gè)品牌如果擁有獨(dú)立的運(yùn)營(yíng)模式，從食材采購(gòu)、消費(fèi)服務(wù)，到后期反饋、總結(jié)培訓(xùn)，都有固定的模式和方法，也能幫助老板厘清開店思路，避開經(jīng)營(yíng)誤區(qū)，提高工作效率和工作質(zhì)量，以及產(chǎn)品利潤(rùn)。
綜上所述，不管你加盟什么火鍋品牌，只要能滿足上述三點(diǎn)要求，相信一定能幫助你開拓客源，在本地餐飲市場(chǎng)立穩(wěn)招牌。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！
