十七門老火鍋，重慶老火鍋經(jīng)典品牌

重慶邦輝餐飲管理有限公司是集重慶特色餐飲研發(fā)、技術(shù)推廣、加盟授權(quán)、品牌管理和專業(yè)致力于重慶餐飲連鎖事業(yè)的綜合性餐飲集團(tuán)公司。

公司設(shè)有品牌部、研發(fā)部、培訓(xùn)部、運(yùn)營(yíng)中心、市場(chǎng)部、設(shè)計(jì)部和配送部等眾多專業(yè)化部門，公司精英團(tuán)隊(duì)100余人，皆具有長(zhǎng)期的品牌和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，是一支具有重慶特色餐飲美食經(jīng)營(yíng)管理、品牌運(yùn)作、營(yíng)銷策劃、菜品研發(fā)、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、連鎖管理的團(tuán)隊(duì)。

　　公司以重慶特有的民俗民鳳與豐富的物產(chǎn)資源為依托，融匯川渝兩地特色餐飲美食精華，博采眾長(zhǎng)、潛心研發(fā)，創(chuàng)立出特色重慶餐飲美食體系。公司結(jié)合多年重慶餐飲管理的精髓，具有可加盟復(fù)制性的成功重慶餐飲美食管理運(yùn)營(yíng)模式，根植重慶，輻射全國(guó)。從底料研發(fā)，加盟培訓(xùn)，物資配送和后期督導(dǎo)，全力扶持全國(guó)加盟商開店。公司采用整店輸出的模式，把多年來的成功經(jīng)驗(yàn)加以復(fù)制，再與當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況加以結(jié)合?，F(xiàn)在公司的加盟店已經(jīng)遍布全國(guó)各主要城市，其中尤以西南地區(qū)密集，總加盟店數(shù)量已經(jīng)突破400家。

　　十七門重慶老火鍋品牌故事

　　“開九門，閉八門，九八一十七道門”

　　重慶城歷史悠久。據(jù)考證，自宋朝始建洪崖門后，各朝各代都按當(dāng)時(shí)軍事、交通的需要，分別筑有城墻，辟有城門，但又都很不“系統(tǒng)”、很不“規(guī)范”。集重慶城門之“大成”者，乃明朝洪武年間的重慶守將戴鼎。戴鼎在鎮(zhèn)守重慶期間，把前人修筑的城墻、辟的城門進(jìn)行了大規(guī)模的加固、修繕，并新構(gòu)筑了臨江門等重要城門，完成了重慶城門“系列”的建設(shè)工作。在修建城門時(shí)，由于干活的人太多，為了解決吃飯的問題，戴鼎特意想了一個(gè)辦法。他讓負(fù)責(zé)伙食的火夫，用一口大鐵鍋架在一個(gè)離修筑城門比較近的地方，下面點(diǎn)上柴火，把各種佐料以符合當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣的佐料調(diào)入鐵鍋中，然后大火熬治。到了吃飯的時(shí)間，大家圍在大鐵鍋周圍，把準(zhǔn)備好的菜倒入鍋中，稍煮即可吃。這樣就可以同時(shí)解決眾人一起吃飯的問題，而不耽誤時(shí)間，又可以讓大活都可以吃飽。

　　在之后，一直都用這個(gè)方法吃飯，其中火夫們結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，加上重慶人的熱情豪邁，對(duì)調(diào)料進(jìn)行了一些改進(jìn)，使得味道更麻辣奔放。

　　如今離戴鼎筑城辟門至今已六百多年了。歲月滄桑，歷史變革，隨著社會(huì)進(jìn)步和交通發(fā)展的需要，那十七座城門或拆或毀，早已蕩然無存了。但當(dāng)時(shí)修筑城門為解決吃飯問題的大鐵鍋燙煮吃法，卻被火夫們保留了下來，經(jīng)過一次次的精心調(diào)制，演變成了如今的火鍋。

　　如今，我們以十七門厚重的人文歷史為背景，再結(jié)合我們的特色火鍋調(diào)料，加入時(shí)尚、健康、快樂的現(xiàn)代主題，創(chuàng)造出了重慶十七門火鍋。