時(shí)間:2021-10-30 09:28:11 來源:朝天門火鍋
【摘要】洪崖洞,不用多說,是重慶的老網(wǎng)紅了,可望吊腳群樓觀洪崖滴翠,逛山城老街賞巴渝文化,這樣的民俗風(fēng)貌區(qū),讓人沉溺于此無法自拔。
都說重慶人,長了一張好吃的嘴,養(yǎng)了一個(gè)挑剔的胃。他們不僅喜歡吃,而且對美食的要求和標(biāo)準(zhǔn)還十分高,但凡是他們喜歡吃的美食,那絕對是色香味俱全的人間寶藏。而數(shù)以萬計(jì)的重慶人,都愛吃的非遺火鍋你知道在哪里嗎?它竟然藏身在洪崖洞里!
洪崖洞,不用多說,是重慶的老網(wǎng)紅了,可望吊腳群樓觀洪崖滴翠,逛山城老街賞巴渝文化,這樣的民俗風(fēng)貌區(qū),讓人沉溺于此無法自拔。而更讓人難以“抽身”的是,坐落在周圍的美食。這里既是民俗文化的體驗(yàn)區(qū),也是美食薈萃的人間天堂,重慶的特色風(fēng)味小吃,地道麻辣火鍋在這里濟(jì)濟(jì)一堂,有神仙打架的陣仗。
而朝天門火鍋,就是一家坐落在洪崖洞附近的非遺火鍋。你沒聽錯(cuò),這是非遺。在2019年朝天門火鍋憑借特有的炒料手藝,匠心的傳承工藝,以及匠人恪守本真的味道輸出,成為了第六批重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄中的一員。
這樣的非遺火鍋究竟只是噱頭,還是名副其實(shí)?重慶人會告訴你答案。
朝天門火鍋?zhàn)湓诔鞘酗L(fēng)景區(qū),一般來說,在風(fēng)景區(qū)內(nèi)多是外地游客消費(fèi),本地人往往會去到一些有特色的街邊門店吃飯。但是這一固定印象卻在朝天門火鍋被打破。每日前來吃飯、排隊(duì)的顧客中,不乏地地道道的重慶人,用他們的話來說,那就是“這家火鍋味道確實(shí)不擺了!
底料辣得舒服,刺激舌尖,刺激靈魂,但卻不刺激胃,有讓人大汗淋漓一場的狂野,也有讓人身心通泰的舒適。并且朝天門火鍋的底料非常濃郁,色澤紅亮,香氣直擊腦髓,品一口就知道這鍋底料背后耗費(fèi)的時(shí)間和功力,那些底料發(fā)苦、久吃燥辣、持續(xù)渾湯的狀況皆不會出現(xiàn),品到的都是重慶火鍋的精華,都是重慶美味的代表。
并且這家火鍋被列為非遺火鍋不是沒有原因的,除了底料醇香回味外,菜品的創(chuàng)意,餐具的設(shè)計(jì)都讓人嘆為觀止。列數(shù)幾個(gè)招牌,帶你們感受一下非遺的實(shí)力吧!
“手切小黃?!薄ⅰ胺榛饝蜇i喉”是到店必點(diǎn)的招牌菜,之所以稱之為招牌,是因?yàn)閮烧呔捎玫氖瞧放破煜碌脑瓌?chuàng)專利餐具,用圣旨盤上菜,從烽火臺上夾菜,都突出了品牌的文化特色,打造了專屬的菜品IP形象,使門店具備了特有的產(chǎn)品競爭力。另外,一些腦洞大開的創(chuàng)意產(chǎn)品,包括火龍果蝦滑、榴蓮酥肉、冒火牛肉等等,都顛覆了人們對傳統(tǒng)火鍋菜品的認(rèn)知,打開了火鍋新世界。
這樣一家有顏有味的非遺火鍋,它就坐落在重慶洪崖洞旁,如果有機(jī)會來到重慶,你一定要去嘗嘗,非遺火鍋體驗(yàn)值得打卡擁有!
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